STEP 1

Cuoci il farro in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione

STEP 2

Scolalo e mettilo da parte

STEP 3

Pela la zucca, elimina i semi e tagliala a cubetti

STEP 4

Scalda l'olio in una padella capiente

STEP 5

Aggiungi aglio o cipolla tritata, se gradito, e soffriggi leggermente

STEP 6

Unisci la zucca e cuoci a fuoco medio per 10-12 minuti, mescolando di tanto in tanto

STEP 7

Taglia il salmone affumicato a striscioline

STEP 8

Aggiungi il salmone alla zucca e mescola bene

STEP 9

Unisci il farro scolato e mescola per amalgamare

STEP 10

Lascia insaporire per 2-3 minuti

STEP 11

Aggiusta di sale e pepe

STEP 12

Servi e buon appetito!