STEP 1

Sciacqua il miglio sotto acqua corrente fredda

STEP 2

Porta a ebollizione una pentola di acqua salata

STEP 3

Aggiungi il miglio e cuoci per circa 20 minuti, finché morbido

STEP 4

Scola il miglio e mettilo da parte

STEP 5

Lava il radicchio e taglialo a strisce sottili

STEP 6

In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva

STEP 7

Se gradito, aggiungi uno spicchio d'aglio e soffriggi leggermente

STEP 8

Aggiungi il radicchio e cuoci a fuoco medio per 3-4 minuti, mescolando

STEP 9

Taglia il salmone affumicato a striscioline

STEP 10

Aggiungi il salmone nella padella con il radicchio e mescola bene

STEP 11

Unisci il miglio scolato e mescola per amalgamare gli ingredienti

STEP 12

Lascia insaporire per 2-3 minuti

STEP 13

Aggiusta di sale e pepe

STEP 14

Servi e buon appetito!