STEP 1

Prima di cominciare, per preparare le barchette di avocado, accendere il forno alla temperatura di 180 °C in modalità statica.

STEP 2

Aprire a metà l’avocado privandolo del nocciolo interno e con un cucchiaio scavare la polpa intorno al buco, in modo da ottenere un solco abbastanza grande da contenere tutto l’uovo (non togliere troppa polpa, altrimenti non ne resterà da gustare).

STEP 3

Riempire ogni metà con un uovo e condire con un filo di olio, aromi e spezie a piacere. Adagiare le due metà di avocado in un contenitore con i bordi alti, in modo che rimangano ben fermi durante la cottura e infornare per 1012 minuti, a seconda di quanto si preferisce cotto l’uovo.