STEP 1

Preriscaldate il forno a 30°C.

STEP 2

In un recipiente, mescolate tutti gli ingredienti

STEP 3

Disponete a fontana e versate al centro prima l'olio, poi l'acqua tiepida.

STEP 4

Impastate con le mani.

STEP 5

Quando gli ingredienti cominciano ad amalgamarsi trasferiteli sulla spianatoia e continuate a lavorarli finché non otterrete un bell'impasto liscio e omogeneo: ci vorranno 5 minuti abbondanti.

STEP 6

NON DEVE INCOLLARSI ALLE MANI

STEP 7

Formate una palla, coprite con un canovacco pulito e lasciate lievitare 1 ora nel forno spento o in un luogo tiepido. Deve raddoppiare di volume.

STEP 8

Ritagliate 8 guadrati di carta forno di 6-7 cm

STEP 9

…

STEP 10

Pesate la pasta e dividetela in 8 piccole sfere. Infarinate la spianatoia e stendete ogni sfera.

STEP 11

il disco ottenuto dovrà essere più spesso al centro che ai bordi.

STEP 12

Adagiate 1 pallina di ripieno e procedete alla piegatura.

STEP 13

Posate ogni bao su un quadrato di carta forno.

STEP 14

Lasciate lievitare 1 ora sotto un canovaccio pulito.

STEP 15

Riempite d'acqua una casseruola, portate a bollore. Abbassate leggermente la fiamma. posizionate i cestelli e cuocete 15 minuti. Da gustare appena tiepidi.

STEP 16

Collocateli ben distanziat nei cestelli per la cottura al vapore, perché cuocendo si gonfieranno.