STEP 1

Per prima cosa preparare la marinata scaldando in una padella 4-5 cucchiai d'olio, la cipolla ed i capperi tritati ed il peperoncino secco sbriciolato.

STEP 2

Cuocere per circa 5 minuti sempre mescolando poi spegnere il fuoco ed aggiungere il basilico affettato con una lama di ceramica per non ossidarlo.

STEP 3

Bucherellare la parte più grande dei germogli con i rebbi di una forchetta, poi ungerli pennellandoli leggermente con olio extravergine d'oliva. Spolverarli con un po' di trito di erbe di Provenza ed un pizzico di sale.

STEP 4

Scaldare una bistecchiera e, una volta raggiunta la temperatura, adagiarvi i germogli di bambù. Dopo 5 minuti girarli e proseguire la cottura per altri 5-10 minuti, fino ad ottenere la giusta doratura.

STEP 5

Versare la marinatura ancora calda sui germogli grigliati, coprire e lasciar riposare per almeno trenta minuti.

STEP 6

ervire dopo una veloce passata al microonde per intiepidirli (facoltativo).