STEP 1

Aggiungete la farina, l'acqua tiepida, il miele e il lievito nell'impastatrice.

STEP 2

Mescolate fino a combinate il tutto e aggiungete un po' per volta il sale.

STEP 3

Mescolate per altri 10 minuti.

STEP 4

Potete anche lavorare l'impasto a mano, impiegando circa 15-20 minuti.

STEP 5

Una volta che l'impasto è pronto, mettetelo sul bancone e stendetelo e piegatelo per 5 minuti.

STEP 6

Porzionate l'impasto in pezzi da 105 grammi e formate delle palline.

STEP 7

Spargete un po' di farina su un vassoio e posizionate le palline di pasta.

STEP 8

Dovrebbero essere 8 palline.

STEP 9

Coprite e lasciate riposare per 30 minuti.

STEP 10

Successivamente, create un buco con il dito al centro dell'impasto per dare la classica forma di un bagel, posizionateli nuovamente sul vassoio e fateli riposare per altri 30 minuti.

STEP 11

Nel frattempo, impostate il forno a 190° e portate una pentola d'acqua a bollore.

STEP 12

Preparate una ciotola a parte con acqua fredda e ghiaccio e mettetela da parte.

STEP 13

Una volta che l'acqua bolle, aggiungete 2 cucchiai di melassa e mescolate.

STEP 14

La melassa conferisce un colore intenso e un sapore affumicato, ma non è indispensabile; nel caso di mancanza, continuate pure senza.

STEP 15

Fate bollire i bagel per 20 secondi e, immediatamente dopo, immergeteli in acqua fredda per interrompere il processo di cottura.

STEP 16

Mettete i bagel su un tovagliolo di carta per asciugare l'acqua in eccesso e ricopritene una faccia dal tipo di semi che preferite.

STEP 17

Disponete i bagel su una teglia con carta da forno e infornateli per 20 minuti a 190°.

STEP 18

Per essere cotti, i miei hanno raggiunto i 25 minuti, ma è meglio se li iniziate a controllare a partire dai 20 minuti.

STEP 19

Una volta che i bagel sono di colore marrone chiaro nella parte superiore e inferiore, posizionateli su una griglia a raffreddare e aspettate almeno 10 minuti prima di tagliarli.

STEP 20

Ora i bagels sono pronti.

STEP 21

Spero che li proviate.