STEP 1

Versate in una ciotola le farine, il sale, lo zucchero e mescolate utilizzando un mestolo di legno.

STEP 2

Aggiungete l'olio e mescolare fino ad ottenere un composto lavorabile.

STEP 3

Lavorate l'impasto fino a renderlo omogeneo. Avvolgete il panetto di pasta frolla alle mandorle nella pellicola per alimenti e fate riposare in frigo per circa 1 ora.

STEP 4

Trascorso il tempo di riposo riprendete l’impasto e formate delle palline molto piccole (le mie sono da 10g ognuna, ma magari da sei vengono ancora più belli). Sistemate i biscotti, ben distanziati tra loro, sopra una teglia rivestita con carta forno e schiacciateli leggermente con le mani.

STEP 5

Cuocete in forno, preriscaldato ventilato, a 180° per 8/10 minuti.

STEP 6

Nel frattempo sciogliete il cioccolato a bagnomaria. Aggiungete una punta d'acqua che vi farà addensare la crema subito. Con un cucchiaino farcite metà dei biscotti (o se volete essere più precisi di me fatelo con una sac à poche)

STEP 7

Accoppiate i biscottini, lasciate solidificare in frigo

STEP 8

Attenti a non mangiarli tutti prima che si freddino!