STEP 1

Per prima cosa preparare la crema per la farcitura scaldando il latte e nel contempo lavorare con la frusta i tuorli, lo zucchero e l'amido di mais.

STEP 2

Versare il latte caldo poi proseguire la cottura fino ad addensare la crema.

STEP 3

Lasciar raffreddare con pellicola a contatto.

STEP 4

Nel mixer frullare le nocciole tostate fino ad ottenere una farina.

STEP 5

Tenere da parte.

STEP 6

Sempre nel mixer lavorare a crema il burro con lo zucchero.

STEP 7

Poi unire la farina di nocciole, il sale.

STEP 8

Frullare tutto fino ad ottenere un composto lavorabile con le mani.

STEP 9

Frullare tutto fino ad ottenere un composto lavorabile con le mani.

STEP 10

Prelevare il composto a cucchiai formando delle palline che andranno adagiate in una teglia rivestita con carta forno.

STEP 11

Cuocere a 180°C per circa 20 minuti.

STEP 12

Una volta raffreddata la crema incorporare il mascarpone e la crema di pistacchi.

STEP 13

Una volta raffreddata la crema incorporare il mascarpone e Farcire i baci con la crema incorporando un po' di granella di pistacchi tra un biscotto e l'altro.

STEP 14

Pronti da servire!