Baci al pistacchio, simil Perugina

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Sciogliere in un pentolino a bagnomaria gr. 70 di cioccolato bianco e il burro. Quando è senza grumi aggiungere gr. 50 di crema di pistacchio e amalgamare bene.

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Versare il cioccolato al pistacchio ottenuto in una ciotola e unire la granella di nocciola, mescolare e aggiungere la farina di pistacchio amalgamare bene e lasciare riposare 10 minuti circa, dopo di che prendere un pò di impasto e formare delle palline grosse più o meno come un bacio, alla fine, con queste dosi, ne vengono 12.

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Sistemare una nocciola intera al centro di ogni pallina e mettere in frigorifero per 15 minuti circa

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A questo punto, sciogliere, sempre a bagnomaria il rimanente cioccolato e la crema al pistacchio quindi immergere un bacio alla volta e coprire da ogni lato, sistemare su un piatto con carta forno e lasciare asciugare.

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a questo punto, sciogliere, sempre a bagno maria il rimanente cioccolato e la crema al pistacchio quindi immergere un bacio alla volta e coprire da ogni lato, sistemare su un piatto con carta forno e lasciare asciugare.