Ricetta baci di alassio di adriano.bianco

baci di alassio

baci di alassio

Tempo totale
1 ora
Difficoltà
Media
ricetta di
adriano.bianco

Introduzione

I Baci di Alassio sono dolci tipici della città di Alassio, in Liguria, famosi per il loro gusto intenso e la consistenza irresistibile. Si tratta di due morbidi gusci di impasto, realizzati con nocciole tostate , cacao e albumi, uniti da una golosa crema al cioccolato o ganache.

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Ingredienti

6

Procedimento

STEP 1

IMPASTARE GLI INGREDIENTI FRA DI LORO, AGGIUNGENDO ALBUME QUANTO BASTA PER RENDERE L’IMPASTO UTILIZZABILE CON IL SAC A POCHE.

STEP 2

FARE DEGLI SPUMONCINI CON LA BOCCHETTA A STELLA.

STEP 3

CUOCERE A 190 ° C PER 8 MINUTI CIRCA.

STEP 4

RAFFREDDARE, FARE UNA GANACHE E FAR BACIARE I BISCOTTI.

Lo chef consiglia:
Questi dolci sono perfetti per accompagnare un caffè o un tè, ma anche come regalo raffinato, grazie al loro sapore unico e al legame con il territorio.
adriano.bianco

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