STEP 1

Montate le uova insieme allo zucchero per 8 minuti con fruste elettriche, aggiungendolo poco alla volta, Unite l'aroma, la scorza e il succo d'arancia, anche l'olio ma a filo. Infine la farina setacciata con il lievito e poco alla volta

STEP 2

Versate il composto in una teglia 31x23 rivestita di carta forno e fate cuocere 170°per 25 minuti (la superficie dovrà colorire appena). Capovolgere su carta forno e staccare la carta dal pan di Spagna ancora caldo

STEP 3

Intanto preparate la bagna, scaldando succo d'arancia, acqua e zucchero. Portate quasi a bollore e fuori dal fuoco unite il liquore cointreau

STEP 4

Per la crema scaldate il latte con la vanillina, fino a sfiorare il bollire, unitelo alla farina e zucchero, riportate sul fuoco ad addensare. Quando è pronta unite la bagna e trasferita in una ciotola a raffreddare

STEP 5

Eliminate i bordi con un coltello dal pan di Spagna e ricavate 10 rettangoli 10x5 cm e tagliateli a metà per farcirli

STEP 6

Con un cucchiaino inumidito ogni singola fetta con la bagna

STEP 7

Ricoprite le metà fette con la crema al latte e ricoprite con le rispettive metà rimaste. Fatele riposare qualche ora in frigo prima di glassarle

STEP 8

Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro. Collocate tutte le merendine su una gratella e glassatele.