Baccala pastellato alla Birra
Baccala pastellato alla Birra
Tempo totale 1 ora
DifficoltàMedia
Introduzione
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Ingredienti
Cima cicoria bollita cespi2 q.b.
- PASTELLA RICETTA
Farina 00125 g
Birra chiara200 g
Olio extravergine di oliva1 ½ cucchiai
Saleq.b.
- AROMATIZZATA
Prezzemolo tritato tritatoq.b.
Limone bio grattuggiato1 q.b.
Paprika dolce spolverata facoltativoq.b.
Procedimento
STEP 1
Mettere a bagno il baccala per 2/3 giorni per dissalarlo e farlo gonfiare.
STEP 2
Passato il tempo lo scoliamo bene e lo tagliamo a pezzi
STEP 3
Prepariamo la pastella che metteremo in frigo
STEP 4
Al momento friggiamo in olio ben caldo
STEP 5
Il contorno puliamo le cicorie le laviamo bene cottura 15 minuti dal bollore pronte condire alla e sale
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