STEP 1

Nell'impastatrice mettete il lievito di birra, lo zucchero e l'acqua tiepida , mescolate bene fino al completo scioglimento e aggiungete la vaniglia, le farine, l'olio e le uova, in ultimo il pizzico di sale che non deve stare mai a contatto col lievito

STEP 2

Lasciate impastare almeno 10 minuti o fino a quando non vedete che l'impasto si incorda bene al gancio dell'impastatrice

STEP 3

Mettete lo staccante spray in una ciotola da lievitazione e adagiare il composto, copritelo con una pellicola e un canovaccio umido e mettetelo a lievitare in forno spento lontano dalle correnti d'aria e con la lucina accesa fino a MINIMO il suo raddoppio. Non cuocetelo mai prima che abbia raddoppiato il volume di partenza.

STEP 4

Quando è quasi al raddoppiato preparate la crema di cioccolato mettendo in un pentolino il latte, il cioccolato , il miele e l'olio, una volta sciolto aggiungete il cacao setacciato e lasciate intiepidire prima di usarlo.

STEP 5

Preparate lo zucchero aromatizzato semplicemente mescolando lo zucchero alla cannella o se lo preferite più etereo e meno croccante sotto ai denti frullateli insieme qualche secondo nel tritatutto

STEP 6

Adesso dividete l'impasto in due parti e stendete 2 rettangoli della stesse dimensioni circa

STEP 7

Spalmateci la crema di cioccolato avendo cura di lasciare i bordi tali e quali e una volta ricoperto bene spolverizzatela con la cannella e lo zucchero

STEP 8

Arrotolate i rettangoli e fate un intreccio con questi due rotoli

STEP 9

Mettete lo staccante spray nella teglia e adagiateci l'intreccio, fate poi riposare ancora un'oretta in forno spento con un canovaccio umido NON a contatto con la superficie e sempre la lucina magica accesa

STEP 10

Cuocete a 180 gradi per 20/30 minuti in forno statico tenendo la superficie sempre coperta da una stagnola o da un pezzo di carta forno. Fa sempre fede la prova stecchino. E come sempre ogni forno cuoce in modo differente per cui i tempi potrebbero allungarsi o accorciarsi.

STEP 11

Una volta cotta lasciatela raffreddare , spolveratela di zucchero a velo e conservatela in una tortiera chiusa oppure congelatela già porzionata in freezer in modo da poterla guastare sempre.