Babbaiola
Babbaiola
Introduzione
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Ingredienti
uova intere3
farina 00420 g
vanillinaq.b.
scorza di limoneq.b.
burro150 g
sale1 pizzico
zucchero150 g
per la cremaq.b.
latte350 g
panna50 g
amido di mais30 g
uovo intero1
buccia di limone1
vanillina1 bustina
sale1 pizzico
zucchero150 g
portare il latte con la vanillina e la buccia di limone a bollore poi aggiungi ai restanti ingredienti montati e riportare sul fuoco a fuoco spento aggiungiq.b.
burro e 30 g di succo di limone20 g
ricotta più 1 uovo e 80 g di zucchero mescolato insieme da unire a freddo200 g
Procedimento
STEP 1
Dopo aver preparato la frolla come fate al solito e aver fatto riposare l'impasto in frigo almeno un ora prima di stendere il guscio di frolla,
STEP 2
Portare il latte con la vanillina e la Buccia di limone a bollore poi aggiungi ai restanti ingredienti montati e riportare sul fuoco.
STEP 3
A fuoco spento aggiungi
STEP 4
20 gr di burro e 30 g di succo di limone200 gr di ricotta più 1 uovo e 80 g di zucchero mescolato insieme da unire a freddo
STEP 5
Metti la crema nel guscio di frolla stesa 4 mm su teglia imburrata e infarinata, tieni un po' di impasto da parte per le strisce e cuoci a 180 gradi in forno statico per 45 minuti. Far raffreddare completamente prima di servire
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Ciao sono un appassionata di dolci mi piace sperimentare dolci internazionali e collaudo ricette di vari blog a volte modificandole per creare ricette personalizzate più particolari o più in linea con i miei gusti spero che piacciano anche a voi
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