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Dolci
Babbaiola
Ingredienti
8
Porzioni
farina 00
420 g
vanillina
q.b.
scorza di limone
q.b.
burro
150 g
sale
1 pizzico
zucchero
150 g
per la crema
q.b.
latte
350 g
panna
50 g
amido di mais
30 g
vanillina
1 bustina
sale
1 pizzico
zucchero
150 g
Procedimento
Istruzioni dettagliate per preparare: Babbaiola
1 di 5
Dopo aver preparato la frolla come fate al solito e aver fatto riposare l'impasto in frigo almeno un ora prima di stendere il guscio di frolla,
2 di 5
Metti la crema nel guscio di frolla stesa 4 mm su teglia imburrata e infarinata, tieni un po' di impasto da parte per le strisce e cuoci a 180 gradi in forno statico per 45 minuti. Far raffreddare completamente prima di servire
3 di 5
20 gr di burro e 30 g di succo di limone200 gr di ricotta più 1 uovo e 80 g di zucchero mescolato insieme da unire a freddo
4 di 5
A fuoco spento aggiungi
5 di 5
Portare il latte con la vanillina e la Buccia di limone a bollore poi aggiungi ai restanti ingredienti montati e riportare sul fuoco.
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