Name: Articjocs e luianie
Total time: 1 h
Yield: 3
Cuisine: Italiana
Ingredients: salsiccie; carciofi; cipolla; sale; pepe nero; olio evo; aceto; limoni; pane guttiau

In cucina col Nobile

Questo arrosto l'ho iniziato a fare qualche anno fa,  x i miei nipoti ci vanno matti

Arista fascettata

Delizie&Malizie di Paola

Adoro cucinare, ma qualche volta capita anche a me di non avere voglia di ammattire… già, “ammattire” , quando prende quella pigrizia si dice così, capita. In questi casi c’è sempre l’amico forno, che lavora per me. Ieri avevo due bei cosciotti di pollo, e quando capita quel momento so già come farli: all’isolana. E’ una ricetta nata per il pesce, come si evince facilmente dal nome, ma da molti anni la applico al pollo ed è squisita davvero. Lavoro 10 minuti e tanto gusto…via!

Cosciotti all’isolana

Lucianaincucina

Le alici fritte mi hanno regalato davvero molte soddisfazioni!
Non solo per il loro sapore squisitamente goloso, ma anche perché dopo innumerevoli tentativi durati lunghi anni, ho trovato il modo per cucinare le alici a mio marito.
Così… visto che, secondo il detto popolare, fritta è buona anche una ciabatta, ho provato a proporgli delle alici impanate e fritte.
Prima però le ho farcite con un formaggio leggermente stagionato e, dopo averle fritte, le ho servite con qualche fetta di limone

Alici fritte

Alberto Burba Lunati

U cuniggiu fritu

Alessandra

Il modo migliore per fare mangiare qualsiasi cosa ai ragazzi

Polpette con quel che c'è

Cucinare x passione

Alici sot’olio

Anna

Spinacine

Valentina

Può essere una bella ideaa da inserire nel vostro menù per le feste

Polpo e Patate

Luigi

Involtini di carne con “muddica” condita

Braciole alla messinese

Come si cucina

Il mix perfetto tra spezie e aromi per insaporire la carne. 
Che fai non lo provi?

Il rub

q.b.

cucchiaio

Elimina le foglie esterne più dure dei carciofi.

Dividili a metà e privali della barbetta utilizzando un coltellino affilato o uno scavino.

Lavali sotto l’acqua corrente e mettili in una ciotola con acqua acidulata con un limone.

Porta a ebollizione, in una pentola capiente, abbondante acqua salata, aggiungi 2 cucchiai di aceto, il succo di un limone e i carciofi tagliati a metà.

Scolali e lasciali raffreddare. Tagliali a listarelle e mettili da parte.

In un pentolino metti a scaldare dell'acqua.

Prendi una padella capiente e mettici l'olio evo, accendi il fuoco a media fiamma.

Non appena è caldo aggiungi la cipolla che hai mondato e tritato.

Attendi che il soffritto inizi a prendere colore. Se vuoi evitare che la cipolla si bruci dopo qualche minuto aggiungi un cucchiaio di aceto e fai evaporare.

Aggiungi le salsicce e i carciofi, regola di sale e spolvera con pepe nero. Rosola leggermente la salsiccia poi versa un paio di mestoli di acqua calda; copri e fai cuocere a fuoco lento per 30 minuti circa con la padella con coperchio.

Passati i 30 minuti togli il coperchio e fai asciugare il liquido in eccesso.