STEP 1

Preparazione dei carciofi

STEP 2

Elimina le foglie esterne più dure dei carciofi.

STEP 3

Dividili a metà e privali della barbetta utilizzando un coltellino affilato o uno scavino.

STEP 4

Lavali sotto l’acqua corrente e mettili in una ciotola con acqua acidulata con un limone.

STEP 5

Porta a ebollizione, in una pentola capiente, abbondante acqua salata, aggiungi 2 cucchiai di aceto, il succo di un limone e i carciofi tagliati a metà.

STEP 6

Fai cuocere per 15 minuti.

STEP 7

Scolali e lasciali raffreddare.
Tagliali a listarelle e mettili da parte.

STEP 8

Cottura della luianie

STEP 9

In un pentolino metti a scaldare dell'acqua.

STEP 10

Prendi una padella capiente e mettici l'olio evo, accendi il fuoco a media fiamma.

STEP 11

Non appena è caldo aggiungi la cipolla che hai mondato e tritato.

STEP 12

Attendi che il soffritto inizi a prendere colore. Se vuoi evitare che la cipolla si bruci dopo qualche minuto aggiungi un cucchiaio di aceto e fai evaporare.

STEP 13

Aggiungi le salsicce e i carciofi, regola di sale e spolvera con pepe nero. Rosola leggermente la salsiccia poi versa un paio di mestoli di acqua calda; copri e fai cuocere a fuoco lento per 30 minuti circa con la padella con coperchio.

STEP 14

Passati i 30 minuti togli il coperchio e fai asciugare il liquido in eccesso.

STEP 15

Servi con una fetta di pane guttiau.