Aringa marinata su letto di rucola con salsa di peperoni e barbabietola.
Aringa marinata su letto di rucola con salsa di peperoni e barbabietola.
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Lavare e tagliare a fettine i ravanelli, i cetrioli, i finocchi e passarli in acqua e ghiaccio.
STEP 2
Pulire e tagliare a tocchetti il peperone, passarlo in una padella con olio e cipolla e far cuocere per 10 minuti o finché diventa tenero aggiungendo un po' d'acqua e sale. Frullare e passare al colino.
STEP 3
Tagliare la barbabietola a cubetti e frullarla con olio, sale e un po' d'acqua finché diventa una crema.
STEP 4
Mettere in un piatto la rucola pulita e lavata, appoggiare i filetti di aringa tagliati a pezzetti, guarnire con il finocchio, i ravanelli, il cetriolo, la cipolla ( scolati e conditi con olio, sale e pepe) e decorare il piatto con la salsa di peperoni e di barbabietole.
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La mia più grande passione è la cucina, trasmessa anni fa da mia nonna. I piatti tradizionali, con gli stessi ingredienti, mi piace rivisitarli a mio modo, inserendo eleganza e specialmente colori. Ogni volta che creo un piatto mi emoziono e vorrei tanto emozionare anche voi.
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