STEP 1

Mettere dell acqua (2,5 litri) a bollire in una casseruola e aggiungere sale, burro, dado e zafferano

STEP 2

Quindi inizia a bollire l’acqua aggiungere il riso e aspettare che riprenda il bollo

STEP 3

Mescolare e abbassando la fiamma aspettare che si consumi tutta l’acqua

STEP 4

Rovesciare tutto il riso in una placca, meglio ancora in un contenitore di legno per farlo raffreddare

STEP 5

In casseruola olio per soffriggere cipolla, carota e sedano finemente tritati a fuoco baso

STEP 6

Versare la carne macinata a fiamma viva e deglassare il tutto con il vino rosso

STEP 7

Aggiungere l’alloro e il concentrato di pomodoro sciolto in un bicchiere di acqua tiepida

STEP 8

Creare una leggera pastella con acqua, farina e uovo

STEP 9

Assemblare l’arancino a mano o con strumento

STEP 10

Passare in pastella

STEP 11

Girarlo nel pangrattato

STEP 12

Friggere a 180 gradi per 5-6 minuti