Arancini siciliani al ragù
Arancini siciliani al ragù
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Ingredienti
- PER IL RISO
Riso ( noi usiamo di solito 500 gr della varietà roma e 500 gr di originario)1 kg
Zafferano2 bustine
Sale20 gr
Burro175 gr
- PER IL RAGÙ
Cipolla1
Tritato bovino250 gr
Tritato suino250 gr
Bicchiere di vino bianco½
Concentrato di pomodoro2 cucchiai
Piselli200 g
Saleq.b.
Pepeq.b.
Provola ( facoltativo)100 gr
- PER LA FINITURA
Bicchieri di acqua2
Bicchieri di farina2
Pangrattatoq.b.
Procedimento
STEP 1
Disporre il riso all'interno della base Dell'arancinotto; se il riso non contiene uovo non c'è bisogno di di ungere con olio.
STEP 2
Poggiare l'anello sulla base dello stampo e inserire lo stantuffo, in modo da creare la cavità per il condimento.
STEP 3
Con un cuchiaio o con un sac-a-poche riempire la cavità con il condimento che deaideri. Lasciare 2 dita tra condimento ed estremità superiore dello stampo.
STEP 4
Riempire nuovamente di riso fino all'orlo e chiudere l'arancino/a con il retro dello stantuffo
STEP 5
Capovolgere lo stampo e lasciare cadere l'arancino/a.
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!

Domande e recensioni