STEP 1

In una ciotola adatta al microonde, unire le mele lavate e detorsolate tagliate a cubetti con la pelle, l’acqua, il succo di limone, lo sciroppo d'acero, il sale, la vaniglia, lo zenzero e la cannella mescolare bene gli ingredienti e cuocere al Microonde alla potenza di 750 watt per 15 minuti.

STEP 2

Frullare le mele con il minipimer fino a formare un purè liscio. Rimettere il purè di mele nel microonde per altri 35 minuti, mescolando ogni 5/10 minuti, fino a quando la purea non avrà la consistenza di un burro morbido.

STEP 3

Raffreddare e trasferire il burro di mele in un vasetto di vetro sterilizzato

STEP 4

Con il Bimby: Dopo aver lavato e tagliato le mele a cubetti con la buccia, unirle nel boccale assieme agli altri ingredienti e cuocere senza misurino per 30 minuti a 100° e velocità 2, poi frullare 30 secondi a velocità 7, raccogliendo sulle pareti del boccale con una spatola di gomma la purea e unirla sul fondo

STEP 5

Riprendere la cottura per circa 20/25 minuti a velocità 2 in modalità Varoma, poggiando il cestello sul boccale per evitare gli schizzi.

STEP 6

Il Burro di Mele può essere conservato in vasetto sterilizzato in frigo per circa 10 giorni.