STEP 1

Prepariamo il Pan di spagna separiamo le uova in planetaria con frusta iniziamo a montare i tuorli senza zucchero incrementera più aria senza peso

STEP 2

2/3/minuti mettiamo meta dello zucchero e continuiamo mettiamo gli albumi poco per volta e lo zucchero avanzato montiamo fin quando la montata non scrive

STEP 3

Prendiamo una tortiera 24 cm a cerniera mettiamo la carta forno e imburriamol intorno

STEP 4

Mettiamo l impasto dentro

STEP 5

Cuociamo 170 per 30/35/ minuti circa controlliamo

STEP 6

Pronto

STEP 7

Appena freddo stacchiamo su un piatto

STEP 8

Prepariamo la crema classica e la facciamo raffreddare poi in frigo

STEP 9

Dividiamo una volta fredda la crema sciogliamo il cioccolato e lo mettiamo nell altra meta

STEP 10

Prepariamo la bagna in un biberon di caffè espresso e Marzala

STEP 11

Tagliamo in 2 il Pan di Spagna un disco lo mettiamo in un contenitore di vetro per torte bagniamo mettiamo la crema poi l altro disco bagniamo e crema al cioccolato

STEP 12

Pronta gherigli e topping a finire in frigo 4 ore prima di gustarla