Polpettone con mortadella e scamorza affumicata ๐
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Ingredienti
carne macinata mista700 g
uova2
formaggio grattugiato misto (gavoi e rodez)250 g
pangrattato200 g
saleq.b.
pepeq.b.
prezzemoloq.b.
mortadella100 g
scamorza affumicata100 g
oliveq.b.
brodo vegetaleq.b.
Procedimento
STEP 1
In una ciotola versare la carne macinata e unire il formaggio e il pangrattato. Aggiungere sale, pepe, prezzemolo e, in fine, le uova.
STEP 2
Amalgamare bene gli ingredienti e compattare parte del composto dando la forma di un cilindro. Disporre al centro il condimento a vostro piacere (io ho utilizzato la mortadella, la scamorza affumicata e le olive) e ricoprire la superficie con altra carne.
STEP 3
In una teglia versare olio e soffritto, far rosolare da entrambi i lati il polpettone e sfumare con il vino bianco. Quando si sarร asciugato aggiungere il brodo vegetale.
STEP 4
Far cuocere per circa 20 minuti e, successivamente, aggiungere i funghi. Ultimare la cottura per altri 35 minuti.
STEP 5
Non dimenticate di fare la scarpetta eh!๐คฃ
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