Top 10 della settimana 🔥
Confettura di pere ai fiori di lavanda
Ho assaggiato questa confettura per la prima volta a Gordes dove, presso l'Abbazia di Senanque, completamente circondata da campi di lavanda, i monaci cistercensi coltivano da anni la pianta più aromatica della Provenza. Non è la classica marmellata da colazione (anche se sul pane caldo è divina!), ma una creazione gourmet. Il segreto sta nel perfetto equilibrio: la lavanda non deve sovrastare la frutta, ma accarezzarla, trasformando ogni assaggio in un’esperienza raffinata e profumatissima.
Avocado Toast
🥑La Migliore Colazione
Spaghetti gluten free alle vongole fujute
Oggi vi presento gli spaghetti alle vongole fujute (cioè “scappate”) che sono un capolavoro di ingegno della cucina povera napoletana, la cui invenzione è legata al genio del maestro Eduardo De Filippo. L’illusione del sapore di mare è data dal contrasto tra la rosolatura iniziale dei gambi di prezzemolo nell’olio e la dose di foglie fresche. Nella tradizione più antica i pescatori aggiungevano in padella dei sassi di mare porosissimi per il profumo di flutto e salsedine rilasciato nel sugo.
Pere al karkadè
Ecco la mia versione non alcolica delle pere cotte. Il karkadè è una bevanda derivata dai calici essiccati dei fiori di Ibisco, profumati e molto colorati di un rosso intenso Per la ricetta, scegli pere sode. Puoi consumare le pere al karkadè al cucchiaio oppure preparare un dessert vero e propri o:aromatizzato con yogurt greco, sciroppo d'acero e vaniglia, ma anche l'aggiunta di una pallina di gelato alla vaniglia con le pere calde è davvero perfetta! .
Zucchine a fisarmonica
Conosci un modo divertente per cucinare le zucchine? Prova queste a 'fisarmomica': sono semplici, veloci , le puoi farcire come preferisci per un risultato scenografico. Le mie sono con hummus dal gusto 'formaggioso' con l'aggiunta di lievito alimentare e salsa shoyu. La cosa importante è il taglio che non deve essere profondo e lasciare la base intatta in modo che le fette restino attaccate.
Prugne cotte
Chi l'ha detto la frutta cotta è noiosa? Oggi tri propongo le prugne cotte, un classico intramontabile che sa di casa e di coccole. Profumate alla cannella, sono dolci al punto giusto e creano uno sciroppo irresistibile. Ottime da gustare tiepide a fine pasto o a colazione nello yogurt. Un rimedio della nonna che fa bene al corpo e allo spirito!
Spaghetti gluten free alla Procidana con pesto di limoni
Gli spaghetti alla Procidana con pesto di limoni sono uno dei piatti tipici più amati di Procida,una perla del Golfo di Napoli diventata famosissima soprattutto per il film girato da Massimo Troisi “Il Postino”. La riuscita degli spaghetti alla Procidana con pesto di limoni si basa sulla qualità degli agrumi e sul perfetto contrasto tra l’acidità delicata del succo e la dolcezza della frutta secca. La nota aromatica del basilico e la sapidità del Parmigiano Reggiano creano un’emulsione perfetta.
Pennette gluten free con prosciutto emmenthal e pomodorini
Oggi vi propongo un delizioso primo piatto da gustare freddo oppure a temperatura ambiente. Sono le Pennette con prosciutto emmenthal e pomodorini. Freschi, gustosi e appetitosi. Ottimi durante le giornate calde, perfetti da portare in ufficio o per una gita fuoriporta. Con l'aggiunta di origano e basilico si crea un piatto dai sapori delle natura.
Paccheri in piedi
Paccheri ripieni di gamberi e tonno con mousse di zucchine e cipolle
Focaccia inaspettata
Ma a sto giro una focaccia farcita con formaggio, pomodoro e mirtilli!? 😁 vi posso assicurare che è davvero una bomba 😋