Top 10 della settimana 🔥
Anguriata Analcolica di Mr.Chef Gluten Free
Oggi vi presento un Aperitivo estivo particolare, analcolico e gluten free, che puo' essere utilizzato anche come aperitivo pre pranzo oppure a chiusura pranzo. Per dare un benvenuto speciale ai vostri ospiti, ecco a voi l'Anguriata di Mr.Chef!
Velo di Bresaola, Nuvola di Feta, Menta e Limone
Un antipasto fresco ed elegante: la bresaola incontra una crema soffice e sapida di feta, mentre menta e limone regalano freschezza. Il pistacchio chiude con una nota croccante.
Frutta in crosta con crema al cioccolato
Hai voglia di un dolcino, ma non hai nulla a portata di mano? Detto fatto! Con pochi ingredienti, nel giro di mezz'ora , ecco soddisfatta la tua voglia con queste girelle, o mezze girelle di frutta.
Insalata di cous cous
Nei mesi caldi il modo migliore per integrare verdure miste anche a pranzo sono le insalate, secondo me. Che siano di cous cous, riso o pasta. Per me è anche un modo per farle mangiare ai bambini.
Mezze maniche Mare e Guanciale
Un incontro mare-terra: crema sapida all’acciuga, tonno ancora succoso e guanciale croccante. Il Philadelphia serve solo a legare, non deve trasformarla in una pasta “pannosa”.
Egeo Croccante
Un’insalata mediterranea fresca e completa, dove la cremosità della feta incontra ceci, verdure croccanti, olive e pane dorato. Ideale per un pranzo estivo veloce.
Vegan risotto alla crema di agretti
La mia passione per i risotti è ormai nota: è uno dei piatti che amo cucinare e 'inventare' combinando ingredienti, secondo la stagionalità, sapori, consistenze e colori. L'idea di questo risotto è nata dallo sfizio di provare a utilizzare la parte più dura del gambo degli agretti che solitamente è destinata allo scarto. Ne ho fatto una sorta di pesto, da utilizzare per la mantecatura del piatto, bilanciando la nota terrosa e leggermente acidula con la dolcezza della cipolla caramellata.
Veg Mug Cake
Eccola la ricetta della Mug cake. 5 minuti et volià! Si chiama così, perché si prepara in poche mosse direttamente nella mug, (gli ingredienti si misurano in cucchiai) si cuoce al microonde e si può personalizzare in tanti modi e creare diverse versioni: con la frutta, lo yogurt, il cacao , granella di frutta secca... Mi hanno regalato un sacchetto di mele della Valtellina quindi, con queste, ho provato a preparare la mia versione di torta in tazza.
Carnaroli al Peperone Arrosto, Stracciatella e Acciuga Croccante
Un risotto cremoso e avvolgente, dove la dolcezza affumicata del peperone arrosto incontra la freschezza della stracciatella e la sapidità dell’acciuga. Il pangrattato croccante al limone completa il piatto con consistenza e profumo.
Tonno Scottato, Avocado al Lime, Sesamo e Soia Agrumata
Tonno appena scottato, rosso e morbido al cuore, accompagnato da una crema vellutata di avocado al lime. Sesamo tostato, soia agrumata e una nota fresca completano un piatto essenziale, elegante e contemporaneo.