Top 10 della settimana 🔥
Linguine con carciofi, gamberetti e Pachino gialli
Un piatto che profuma di primavera e di Mediterraneo: le linguine con carciofi, gamberetti e pomodorini gialli uniscono la dolcezza dei Pachino, la delicatezza del mare e la nota inconfondibile dei carciofi. È una ricetta luminosa, fresca e raffinata, perfetta per un pranzo speciale o una cena leggera ma ricca di gusto. La combinazione di ingredienti semplici e genuini crea un equilibrio armonioso che conquista al primo assaggio.
Linguine alla Alfredo.
Un piatto reso famoso nel 1908 dal ristoratore Alfredo Di Lelio a Roma e diffusasi in America nel 1920 in occasione della presenza a Roma, per il viaggio di nozze, dell'attore Douglas che quando tornò in America ne parlò così bene che i ristoratori iniziarono a diffonderlo nel Paese, anche se poi aggiungevano altri ingredienti come panna, broccoli o petto di pollo. Invece la ricetta originale romana prevedeva solo tanto burro, tanto parmigiano e fettuccine. Io invece ho usato delle linguine
Spaghettini al limone cremosi
Un primo piatto elegante nella sua semplicità, dove pochi ingredienti si trasformano in una crema profumata e avvolgente. Gli spaghettini vengono risottati direttamente in padella, assorbendo il sapore dell’acciuga sciolta nell’olio e della scorza di limone, per un risultato setoso e sorprendente. Perfetto per una cena veloce ma raffinata, da servire anche in un piatto antico su un tavolo vissuto, dove ogni dettaglio racconta una storia di gusto e tradizione.
Sfoglio Siciliano alla Tuma, Cioccolato e Marsala
Lo sfoglio siciliano è un dolce antico, nato nelle cucine contadine dell’entroterra, dove la semplicità si univa alla sapienza. Questa versione dolce, con tuma fresca, cioccolato fondente e un tocco di Marsala, è una celebrazione della tradizione: rustica, profumata, avvolgente. La pasta, sottile e fragrante, racchiude un ripieno cremoso e speziato, dove il cioccolato si fonde con la tuma in un abbraccio caldo e autentico.
Involtini alla siciliana (versione rustica)
Una ricetta che profuma di casa, di domeniche in famiglia e di cucina semplice ma ricca di sapore. In questa versione rustica, tipica di molte famiglie siciliane, il ripieno è preparato con pangrattato tostato, pecorino e un piccolo cuore di caciocavallo che si scioglie durante la cottura, regalando una morbidezza irresistibile. Gli involtini vengono poi arrotolati, infilzati sugli spiedini con cipolla e alloro e rosolati in padella fino a diventare dorati e profumati.
Flourless mini cheesecake (detailed view)
Flourless mini cheesecake
Tagliatelle gluten free con erbe, pecorino e Pinoli italiani
Oggi vi presento un piatto squisito, pieno di profumi e sapori, il carattere del pecorino romano, il sapore stuzzicante di un mix assortito di erbette fini e la croccantezza dei pinoli tostati. Guai a chi non si lecca i baffi!
Ciambella al cocco, mirtilli e mandorle
Quante volte ti capita di trasformare totalmente delle ricette dando vita a qualcosa di profumato, morbido e delizioso? Ecco un esempio. Ottima, senza lattosio e cambiando la farina avrai anche una torta senza glutine.
Mezze maniche con zucchine e ricotta a modo mio.
Un piatto più veloce della luce, semplice e gustoso. Io come al solito l'ho preparato a modo mio con guanciale e sugna.
Focaccia Pugliese Gluten free (detta anche Focaccia Barese)
Oggi vi presento la Pizza pugliese o Focaccia pugliese, detta anche focaccia Barese, morbida, alta e croccante fuori, semplice e colorata, profumata e ovviamente gluten free!