Top 10 della settimana 🔥
Casatiello Napoletano
Il casatiello è il re salato della Pasqua napoletana: un lievitato rustico, ricco di salumi, formaggi, pepe e uova “ingabbiate” sulla superficie. È un pane che profuma di festa, tradizione e casa. È una ricetta della Pasqua da Visciola
Ciaramicola
La Ciaramicola è un dolce pasquale antico, diffuso nel Lazio meridionale e nelle zone di confine con l’Umbria. È una ciambella rosata all’alchermes, profumata di anice, ricoperta da una meringa bianca croccante e decorata con confettini colorati. Il contrasto dei colori racconta la primavera: - rosso → vita, rinascita - bianco → purezza - colori → festa
Frittata di Pasquetta con Erbe di Campo
La frittata di Pasquetta è un classico assoluto del Lazio e di Roma: si prepara con erbe di campo (cicoria, bieta, spinaci, mentuccia, asparagi selvatici), uova e pecorino. È un piatto semplice ma ricco di carattere, nato per la scampagnata del Lunedì dell’Angelo, quando si mangia all’aperto, in compagnia, con cibi che si gustano bene anche freddi. Profuma di primavera, di prati, di tradizione contadina. La ricetta di Pasqua da Visciola
Quaresimali
Dolci rustici e profumati, preparati nel periodo della Quaresima per rispettare l’astinenza dai grassi animali. Croccanti come cantucci, ma speziati con cannella, vaniglia, noce moscata e arricchiti con mandorle e cedro candito. È una ricetta della Pasqua da Visciola.
Minestra di Pane e Cicoria
Questa minestra nasce dalla cucina rurale della Ciociaria e delle campagne laziali. È un piatto di recupero, fatto con pane raffermo, cicoria selvatica, brodo vegetale e olio buono. Si serviva nei giorni di magro (Giovedì e Venerdì Santo), ma anche come primo piatto confortante per Pasquetta, magari accompagnato da olive nere e vino rosso. Ricetta di Pasqua da Visciola
Crema di fave con crostini rustici
Un antipasto primaverile, fresco e raffinato: una crema di fave cotte lentamente con cipolla e mentuccia, frullate fino a diventare velluto. Si serve tiepida, con crostini di pane casereccio, e accanto le tue uova sode decorate, che diventano protagoniste visive e simboliche. Una ricetta della Pasqua da Visciola
Nidi di Pasqua salati con crema di ricotta, limone e fave
Un’idea semplice e originale per celebrare la primavera con gusto e leggerezza. Questi nidi di pasta sfoglia racchiudono una crema di ricotta profumata al limone, arricchita da fave fresche e foglioline di menta. Perfetti come antipasto o finger food pasquale, si preparano in pochi minuti e portano in tavola la bellezza della stagione. Una ricetta di Pasqua da Visciola
Contorno di funghi croccanti al forno
Un contorno semplicissimo ma super originale: funghi misti al forno con crumble di noci e prezzemolo. Croccanti, dorati e profumatissimi. Perfetti accanto a delle scaloppine. Una ricetta dei contorni da Visciola
Bucatini agli spinaci e formaggio spalmabile
Ricetta leggera e buonissima
Frittelle di carote, zucchine e patate
Leggere e salutari