Top 10 della settimana 🔥
Spaghetti con broccolo nero
Ancora un piatto con ottima verdura dal sapore intenso. Un piatto della nostra tradizione tramandato negli anni. Inoltre, il broccolo nero non può mancare nel cenone di Natale, lessato e condito con sale, aglio olio e limone.
Anisetta
Liquore aromatico all’anice verde, ispirato alle antiche ricette erboristiche italiane. Delicato, profumato e digestivo, è perfetto da gustare freddo dopo i pasti o da regalare in bottiglia.
Muffin arlecchino
Soffici, profumati e pieni di luce: questi muffin portano in tavola l’atmosfera dorata del Carnevale, quella che scalda il pomeriggio e accende i sorrisi. Le sfumature giallo–azzurro-arancio–rosa ricordano un cielo che cambia colore, un piccolo spettacolo da condividere con chi ami. Perfetti per una merenda festosa, per un buffet colorato o per un contenuto social che racconta poesia senza filtri.
Sanguinaccio napoletano (versione moderna)
Una crema densa al cioccolato, speziata e profumata, tipica del Carnevale napoletano. Un tempo conteneva sangue di maiale, ma questa pratica è vietata dal 1994: oggi è una crema golosa e sicura, amatissima in Campania.
Tortino di scarola con patate.
Oggi ho unito due classiche ricette con la scarola e ne ho creato un'altra come sempre a modo mio. Doppia cottura, prima in padella e poi al forno. Ottima.
Roselline di Carnevale al Vino Aromatico
Sono frittelle sottili, modellate a forma di rosa, profumate di vino bianco e scorza d’arancia. Croccanti, leggere, scenografiche. Sembrano piccoli fiori di carta crespa, perfetti per un menù carnevalesco originale
Frittelle salate del martedì grasso
Queste frittelle salate, croccanti fuori e morbide dentro, nascono dalla tradizione contadina del Martedì Grasso: semplici, veloci, e irresistibili. Il loro profumo riempie la cucina, mentre il cono di carta paglia le accoglie ancora calde, pronte per essere gustate in compagnia. Un piccolo dettaglio di Carnevale — una mascherina rovinata — le accompagna, come un ricordo gentile di festa e imperfezione.
Cicoria pastellata del Martedì Grasso (ricetta antica romana)
Nel Martedì Grasso, giorno di abbondanza prima della Quaresima, anche ciò che è semplice si trasformava in festa. Bastava una pastella leggera, un po’ di vino bianco e una padella colma di olio o strutto per rendere la cicoria un boccone croccante, dorato, irresistibile. Questa ricetta nasce proprio lì: nelle case popolari, nelle cucine di campagna, nelle fraschette dove il fritto era il vero protagonista del Carnevale romano.
Zoccolette Romane alla Nutella
Le zoccolette dolci romane sono un fritto tipico, nato dal recupero dell'impasto della pizza o del pane, fritto nell'olio caldo e spesso servito caldo, croccante fuori e morbido dentro, farcito con Nutella. Il nome deriva dalla via delle Zoccolette a Roma, che a sua volta prende il nome dal Conservatorio dei Santi Clemente e Crescentino (XVII secolo), un' orfanotrofio femminile. Le orfanelle erano chiamate "zoccolette" perché calzavano zoccoli di legno.
Cuor di mela
Ho voluto ripetere in una monoporzione , questo dolce x una serata a 2. Non serviranno troppi ingredienti , ne cotture in forno.... Semplicemente mele e cioccolato con aggiunta di cioccolato fondente x guarnire e panna montata per renderlo più accattivante. Felice festa degli innamorati 💞