Top 10 della settimana 🔥
Riso quaresimale con fagioli
Il riso quaresimale con i fagioli è uno di quei piatti semplici che profumano di tradizione laziale. Un risotto povero, rosso e cremoso, nato nei giorni di magro, quando la carne era bandita e ci si affidava ai legumi per nutrire la famiglia. Oggi resta un comfort food genuino, caldo e rassicurante, perfetto per una cena semplice ma ricca di storia. Ricetta della Pasqua da Visciola
Pizze Fritte Umbre (salate)
Le pizze fritte si preparano con pochi gesti, mani infarinate e tavolo vissuto, mentre la casa profuma di lievito e olio caldo. A Pasqua, arrivano in tavola prima di tutto: dorate, croccanti, ancora calde, pronte ad accogliere il prosciutto, il pecorino, le uova sode colorate. Sono l’antipasto della memoria, quello che non ha bisogno di presentazioni, solo di essere spezzato con le mani e condiviso con chi si ama. Ricetta di Pasqua da Visciola
Raviolo Aperto al Baccalà Mantecato, Limone Nero e Polvere di Capperi
Un primo piatto che unisce la delicatezza del baccalà mantecato alla modernità del raviolo aperto. La sfoglia diventa un velo sottile che accoglie una crema morbida e profumata, mentre il limone iraniano porta una nota affumicata e misteriosa. La polvere di capperi chiude il piatto con un tocco salino e mediterraneo, perfetto per il Venerdì Santo o per un menu elegante di Settimana Santa. È una ricetta di Pasqua da Visciola
Carpaccio di barbabietola affumicata, mandorle verdi e acqua di pomodoro
Un antipasto che nasce dall’idea di trasformare la barbabietola in un ingrediente nobile, capace di evocare la delicatezza di un carpaccio di mare pur restando profondamente vegetale. L’affumicatura a freddo le dona un carattere meditativo, quasi rituale, mentre l’acqua di pomodoro porta una purezza cristallina che ricorda la Settimana Santa: essenziale, luminosa, sospesa. Le mandorle verdi aggiungono freschezza e croccantezza primaverile. È una ricetta della Pasqua da Visciola
Zuppetta di ceci, rosmarino e limone
Una ricetta italiana, povera e luminosa, che profuma di casa e di Settimana Santa. È una ricetta di Pasqua da Visciola
Crema di baccalà al limone nero e capperi croccanti
Un piatto che celebra la profondità aromatica del loomi, il limone nero iraniano essiccato. La sua nota affumicata e agrumata trasforma la delicatezza del baccalà in una crema vellutata e misteriosa, mentre i capperi croccanti aggiungono un tocco salino e mediterraneo. È una ricetta che unisce Oriente e Mare Nostrum, perfetta per chi ama la cucina poetica e sensoriale. È una ricetta di Pasqua da Visciola
Focaccia gluten free (altezza media)
Oggi vi presento la mia Focaccia gluten free croccante fuori, soffice dentro e altezza media , che grazie alla lievitazione forzata, e' pronta in circa 1 ora e 10 minuti. Morbida e gustosa, che non ha niente da invidiare alle focacce glutinose. Per preparare questa buonissima focaccia ho usato la farina per pane Nutrifree e pure farina Caputo senza glutine per pane e pizza. Vediamo il percorso.
Mozzarella veggies rice rolls
Mozzarella veggies rice rolls
Plum cake al limone
Veloce, semplice e buonissimo
Crepes spaziale
Sono spettacolari