Top 10 della settimana 🔥
Pasta Gluen free Gamberoni e Limone
Pasta gamberoni e limone e' un primo piatto facile da preparare, veloce, saporito e perfetto soprattutto d’estate. Ovviamente gluten free.
Confettura di pesche selvatiche e lavanda
Durante una passeggiata in campagna, mi sono imbattuta in alcuni alberi spontanei carichi di piccole pesche selvatiche. Non ho saputo resistere: le ho raccolte e portate a casa, pensando a come racchiudere quel profumo d'estate in un barattolo. L'unica risposta possibile è stato accendere il Bimby. Il risultato? Una Confettura di pesche selvatiche alla quale ho voluto aggiungere una nota floreale con un'infusione di fiori di lavanda.
Lingue di suocera con cavolfiore
Se vi dicessi che in queste lingue croccanti ci ho messo del cavolfiore, ci credereste? Avevo avanzato alcune cimette di cavolfiore di diverso colore, insufficienti per un contorno, e così le ho aggiunte all’impasto di queste lingue che hanno assunto un sapore leggermente dolce e piacevole. Dimmi come mangiare le verdure, senza dirmi che mangi le verdure…
Spaghetti gluten free all'intrasatta
Oggi vi presento un primo dai sapori straordinari della terra, estivo e ovviamente gluten free! Nella lingua napoletana, l’espressione all’intrasatta significa letteralmente all’improvviso. Viene usata per indicare eventi inaspettati, un invito last minute o l’arrivo di amici. Un primo piatto sfizioso, profumato e velocissimo, e per chi non vuole rinunciare al gusto. La ricetta unisce tre ingredienti, la freschezza del basilico, la dolcezza dei pomodorini e la nota croccante delle noci.
Hummus
Salsa tipica del Medio Oriente.
Veg strudel salato alle zucchine
Le ultime zucchine dell'orto si meritavano un finale così... Niente di complicato, nessuna lista di ingredienti infinita, solo un’idea che mi frullava in testa da giorni e che dovevo assolutamente provare: uno strudel salato 100% veg. Una sfoglia che racchiude la dolcezza dei cipollotti, la freschezza delle zucchine e la cremosità dello stracchino. Il segreto è la maionese al curry: veloce e speziata che ci sta perfettamente. Ecco la cena che ti salva e che praticamente si prepara da sola.
Linguine gluten free allo spunzillo
Oggi vi presento un altro piatto storico, con pochi ingredienti, dai sapori estivi, il preferito dalle star mondiali in vacanza a Napoli. E' un classico della tradizione, celebrato per la freschezza e semplicità. ll suo successo non risiede in preparazioni complesse, ma nella qualità delle materie prime estive. Pomodori baciati dal sole, basilico profumato, olio Evo di eccellenza e la migliore pasta artigianale italiana gluten free, un’esperienza di gusto che conquista al primo assaggio.
Pane pita
Il pane pita è un pane piatto lievitato, rotondo e soffice, tipico della cucina del Medio Oriente e del Mediterraneo. Bastano pochissimi ingredienti che hai già e nessun forno acceso, solo una padella ben calda e qualche minuto di pazienza. C’è qualcosa di magico nel vedere questo pane gonfiarsi in padella durante la cottura. È il perfetto passepartout in cucina: puoi tagliarlo a metà e farcirlo a tasca, oppure usarlo per fare la scarpetta nell'hummus come ho fatto io.
Nidi di farro al profumo di ginseng
Ti regalano del farro soffiato e vuoi consumarlo solo a colazione? Certo che no, e allora prova questi dolcini semplici e veloci, croccanti fuori e spumosi dentro, adatti in qualsiasi momento della giornata. Si tratta di piccoli ‘cestini’ di farro e cioccolato che ho completato con una crema caffè al ginseng, ma che possono essere riempiti come preferisci: yogurt, ricotta, crema pasticciera, frutta fresca…. Un dessert monoporzione, facilissimo da preparare e bello da vedere.
Penne gluten free alla Maitò
Oggi vi presento questo primo amato dai vip, cremose e rosate, senza panna. Le Penne alla Maitò sono una leggenda della gastronomia della Versilia, nate nel 1965 dalla creatività dello chef Bruno Vietina, diventate un vero culto capace di conquistare celebrità come Sophia Loren, Carlo Ponti, Mina, Ray Charles e Al Pacino, queste penne nascondono un trucco geniale: diventano incredibilmente cremose e dal caratteristico colore rosato senza usare un solo goccio di panna, besciamella o formaggini.