Top 10 della settimana 🔥
Totani ripieni
A volte nelle ricette non ho delle dosi precise ma spero comunque di darvi delle idee che vi portino a cambiare le vostre solite ricette. Avete mai messo le melanzane nel ripieno dei totani? E le zucchine? Vengono buonissime 😍
Vemelette finta omelette
L’omelette è una preparazione culinaria tipica francese. Assomiglia a una frittata ma non lo è, perché ha una consistenza un po’ più morbida: viene cotta solo da un lato e ripiegata sopra alla farcitura. L’omelette in versione vegana con l’aggiunta dell'amido di tapioca e del tofu rende l’impasto più morbido ed elastico, molto simile a quello della ricetta originale. Si prepara in padella esattamente come una frittata, è proteica, ma naturalmente più leggera e digeribile.
Pipe all arrabbiata
Il classico sugo che sta benissimo su tutto
Torta Nua Vegana con limone, pesche e fichi
Avete presente quelle giornate in cui la natura vi offre un regalo e il meteo vi dà la scusa perfetta per mettervi ai fornelli? Domenica scorsa è andata esattamente così. La mia pianta di fichi ha letteralmente esagerato con la produzione, in frigo c’erano un paio di pesche avanzate che chiedevano pietà, e finalmente ecco una giornata con un po' di tregua dal caldo torrido È nata così questa Torta Nua Vegana: un dolce da credenza senza burro e senza olio, profumato al cardamomo..
Spaghetti gluten free con gamberetti e stracciatella di bufala
Oggi vi presento un primo cremoso e dove i sapori si uniscono tra i gamberetti di mare e il limone e la cremosita' della stracciatella di bufala ne fa da legante. Ovviamente gluten free.
Farifrittata di pasta vegana
Questa frittata di pasta, senza uova, è un piatto unico gustoso creato per riutilizzare quell’avanzo di pasta rimasto in frigorifero. Puoi usare una pasta qualsiasi, condita come più preferisci. Può essere gustata sia calda che a temperatura ambiente: accompagnata da un’insalata si presta come piatto unico, adatta da portare in ufficio o a un pic nic durante una gita fuori porta.
Torta salata vegana di pasta fillo e asparagi
Se cerchi un'idea salva-cena che faccia anche scena prova questa torta salata proteica che gioca sui contrasti: la leggerezza croccante della pasta fillo, la cremosità della farina di ceci e la freschezza degli asparagi di stagione. Il risultato? Un guscio che si sbriciola in bocca e un cuore morbido irresistibile. E' 100% vegetale, si prepara in un attimo ed è perfetta per un brunch o per un pic-nic all'aperto.
Polpette di riso coreane jumeokbap
Oggi ho voluto inaugurare il mio nuovo libro di cucina asiatica con una rivisitazione dei jumeokbap coreani. Letteralmente questo nome, quasi impronunciabile, significa "riso a pugno" perché queste polpette dalla forma sferica si stringono e modellano nel palmo della mano. Per la mia versione vegana e per ricordare il tradizionale condimento di maionese e tonno, ho aggiunto al riso con una crema a base di ceci, che grazie all'alga nori, capperi e senape ricorda tantissimo i sapori del mare.
Torta salata vegana con agretti e pomodorini
Una torta salata è sempre una buona soluzione! E' pratica e versatile: si può preparare in anticipo da gustare fredda o tiepida, rendendola ideale per una schiscetta, un pic-nic o un buffet. E' veloce e facile: con un rotolo di pasta sfoglia o brisèe è pronta in pochi minuti, ma anche con una pasta matta casalinga il risultato è assicurato. E' un salva-cena e svuota-frigo per eccellenza: ideale per recuperare avanzi riducendo gli sprechi.
Tarte tatin ai pomodorini
Hai mai provato la tarte tatin salata? La tarte tatin è uno tra i più famosi e apprezzati dolci francesi e quello originale è realizzato con mele caramellate in burro e zucchero. Sua particolarità sta nell'essere una torta rovesciata, dove il ripieno viene disposto per la cottura direttamente sul fondo della tortiera e la pasta adagiata sopra. Una volta cotta in forno si capovolge et voilà il gioco è fatto.