Top 10 della settimana 🔥
Polpette di farina di ceci e bucce di fave
Polpette leggere, primaverili e zero sprechi: la farina di ceci dà struttura e sapore, mentre le bucce di fave — prima sbollentate — rendono l’impasto morbido e profumato. Perfette come antipasto, secondo vegetariano o finger food.
Focaccine gluten free
Le focaccine sono sempre ben accette da tutti e possono essere condite e servite in molti modi diversi. Delle focaccine senza glutine sono soffice e gustose ma perfette per affettati e molto altro. Oggi vi presento queste semplici, morbide.
Pasta fredda alla valtellinese
Se ti piace la cucina valtellinese con i suoi prodotti tipici, come la bresaola ed i formaggi, questa pasta fredda alla valtellinese è la soluzione perfetta per la stagione calda.
Baccala fritto gluten free con farina di riso e mais
Il baccala’ fritto e' una tradizione di molti posti , tra cui a Carrara, tradizione di famiglia, in genere si prepara immerso e fritto in una pastella fatta di farina e acqua, ma io preferisco semplicemente infarinare il baccala’ con della farina di riso e mais e procedere alla frittura in abbondante olio per frittura. Ovviamente tutto gluten free.
Croissant e Pain au Chocolat Bicolore
Un classico della pasticceria moderna che stupisce al primo sguardo: la sfogliatura perfetta incontra il contrasto cromatico e aromatico del cacao. Una ricetta tecnica ma spiegata passo passo per ottenere cornetti alveolati, leggeri e dall'aspetto professionale.
Straccetti di Pollo con zucchine, carote, curry e pepe gluten free
Gli straccetti di pollo con zucchine e carote sono un secondo piatto semplice, leggero e ricco di sapore. Questo piatto combina la morbidezza del pollo a cubetti con la freschezza delle verdure, i sapori del curry. Ovviamente tutto gluten free.
Torta ananas e cocco
Torta estiva definitiva, fresca,profumata e che sa di tropicale. Prova questa ricetta
Caviale di verdure
Oggi vi presento una mia ricetta, sempre gluten free, il Caviale di Verdure. Da utilizzare sia per antipasti che per condimento di pasta fredda o calda.
Pavé di Pesche Sciroppate
Un tipico dolce brasiliano al cucchiaio. Il latte condensato sostituisce lo zucchero e non può mancare nelle ricette brasiliane. È una sorta di Tiramisù cremoso a strati farcito con pesche sciroppate e una copertura croccante di biscotti di pasta frolla, confezionato in vaschette mono porzioni.
Dubai Tarte Chocolate
Una variante della ricetta virale del Dubai Chevy Chocolate, che ho anche riprodotto qualche settimana fa. Un guscio di cioccolato. Ripieno classico del Dubai Chevy chocolate, la crema di pistacchio con la pasta kataifi tostata, poggiato su un dischetto di pan di spagna al cioccolato. Dalle varie consistenze e delizioso al palato.