Top 10 della settimana 🔥
Lasagna bianca agli asparagi
Una lasagna delicata e luminosa, perfetta per celebrare la primavera. Gli asparagi si uniscono a una besciamella morbida e profumata, creando un primo piatto elegante, leggero e irresistibile. Ideale per la tavola di Pasqua o per una domenica speciale in famiglia. È una ricetta della Pasqua da Visciola.
Pastiera Napoletana
Un dolce simbolo della Pasqua, che racchiude i profumi di fiori d’arancio, ricotta e grano cotto. La pastiera napoletana ha il sapore della tradizione: una crostata fragrante con un cuore cremoso e profumato. È una ricetta della Pasqua da Visciola.
Agnello al forno con patate
Un secondo piatto della tradizione pasquale, semplice e profumato, dove l’agnello cuoce lentamente insieme alle patate, assorbendo aromi di rosmarino, limone e aglio. Una ricetta rustica, conviviale, che porta in tavola i sapori di un tempo. È una ricetta della Pasqua da Visciola.
Frittata di Pasquetta con Erbe di Campo
La frittata di Pasquetta è un classico assoluto del Lazio e di Roma: si prepara con erbe di campo (cicoria, bieta, spinaci, mentuccia, asparagi selvatici), uova e pecorino. È un piatto semplice ma ricco di carattere, nato per la scampagnata del Lunedì dell’Angelo, quando si mangia all’aperto, in compagnia, con cibi che si gustano bene anche freddi. Profuma di primavera, di prati, di tradizione contadina. La ricetta di Pasqua da Visciola
Quaresimali
Dolci rustici e profumati, preparati nel periodo della Quaresima per rispettare l’astinenza dai grassi animali. Croccanti come cantucci, ma speziati con cannella, vaniglia, noce moscata e arricchiti con mandorle e cedro candito. È una ricetta della Pasqua da Visciola.
Casatiello Napoletano
Il casatiello è il re salato della Pasqua napoletana: un lievitato rustico, ricco di salumi, formaggi, pepe e uova “ingabbiate” sulla superficie. È un pane che profuma di festa, tradizione e casa. È una ricetta della Pasqua da Visciola
Ciaramicola
La Ciaramicola è un dolce pasquale antico, diffuso nel Lazio meridionale e nelle zone di confine con l’Umbria. È una ciambella rosata all’alchermes, profumata di anice, ricoperta da una meringa bianca croccante e decorata con confettini colorati. Il contrasto dei colori racconta la primavera: - rosso → vita, rinascita - bianco → purezza - colori → festa
Crema di fave con crostini rustici
Un antipasto primaverile, fresco e raffinato: una crema di fave cotte lentamente con cipolla e mentuccia, frullate fino a diventare velluto. Si serve tiepida, con crostini di pane casereccio, e accanto le tue uova sode decorate, che diventano protagoniste visive e simboliche. Una ricetta della Pasqua da Visciola
Ciambellone al chinotto
Un ciambellone al chinotto, perché il mio papà ha un carattere forte ma buono, come quel sapore amarognolo che non spaventa, anzi scalda. Ho aggiunto un po’ di cacao amaro per dare profondità, come le sue parole sincere, e l’arancia per ricordare la sua dolcezza luminosa, quella che arriva sempre al momento giusto. Sotto quei baffi c’è un cuore che non ha bisogno di gesti eclatanti per farsi sentire: basta un sorriso, un dettaglio, una presenza. Fa parte dei Piatti di casa Visciola.
Minestra di Pane e Cicoria
Questa minestra nasce dalla cucina rurale della Ciociaria e delle campagne laziali. È un piatto di recupero, fatto con pane raffermo, cicoria selvatica, brodo vegetale e olio buono. Si serviva nei giorni di magro (Giovedì e Venerdì Santo), ma anche come primo piatto confortante per Pasquetta, magari accompagnato da olive nere e vino rosso. Ricetta di Pasqua da Visciola