Top 10 della settimana 🔥
Canestrelli di Biella
I Canestrelli di Biella sono biscotti tipici piemontesi composti da due cialde sottili al cacao che racchiudono un ripieno di cioccolato fondente. Questa versione casalinga riproduce la friabilità delle cialde e l’intensità del cioccolato, ideale da servire con creme al cucchiaio o come dolce da accompagnamento.
Verdure in padella
Verdure in padella da svuota pancia post feste e non solo,ottime, prova questa ricetta
Quaglie arrosto con risotto rustico
Le quaglie, piccole e preziose, si adagiano su un letto di risotto rustico, dorato e cremoso. Il loro aroma si intreccia con rosmarino e burro, evocando pranzi domenicali, luci calde e racconti tramandati. È una ricetta che celebra la selvaggina gentile, la pazienza della cottura lenta e l’eleganza delle porzioni misurate. Questa ricetta affonda le radici nella cucina piemontese e lombarda, quando la selvaggina era protagonista delle tavole borghesi. Ecco una versione classica:
Ravioli gluten free di farina di castagne, ripieni di ricotta e porchetta conditi con Burro,salvia e ricotta salata.
Oggi vi propongo un primo dai sapori straordinari, semplice nel condimento, che lo rende delicato al palato. Ovviamente tutto gluten free.
Frittelle di baccalà
Le frittelle di baccalà sono un antipasto semplice e gustoso, perfetto per le occasioni festive o per un aperitivo sfizioso. Si preparano con pochi ingredienti e si possono servire sia in modo tradizionale che in versioni più moderne, ad esempio in bicchierini con crema salata e crumble croccante. La ricetta è facile da realizzare e consente di valorizzare il baccalà in modo versatile e saporito.
Torcetti piemontesi
I torcetti piemontesi sono biscotti lievitati tipici del nord Italia, noti per la loro forma a goccia, la consistenza friabile e la superficie caramellata grazie allo zucchero di canna. Sono ideali da servire con tè, caffè o vini dolci.
Pappardelle Gluten Free
Oggi vi propongo le mie Pappardelle fresche fatte a mano gluten free. Con 7/8 minuti di cottura, ottime con ragù oppure con i funghi. Insomma scegliete il condimento!
Sformatino di porri, patate con cuore di formaggio gluten free
Oggi provo a fare una ricetta vista su una pagina e mi sono detto vogkio provare a farla. Bene ovviamente gluten free. Con i porri, cipolle ingredienti delicati che si fondono con la cremosità delle patate e il cuore filante del formaggio ( caciocavallo o caciotta morbida ) si crea uno sformatino monoporzione.
Baccalà marinato alla Carrarina gluten free ( Bacale' 'Nmarinat)
A Carrara un tempo, per invitare i clienti a consumare più vino, questo piatto, non mancava mai nelle tipiche cantine carraresi. Oggi ve lo presento ovviamente gluten free! Da leccarsi i baffi!
Pizzasfoglia gluten free Mr.Chef
Oggi vi propongo la mia pizzasfoglia gluten free! Durante i compleanni da piccoli si mangiavano le pizzette fatte con la sfoglia. Allora mi sono detto, produciamo la Pizzasfoglia e senza glutine! Eccovi quindi quella con mozzarella e prosciutto cotto. Saporita, leggera e croccante!