Top 10 della settimana 🔥
Mandorle pralinate
Un gesto semplice che sa di festa, di fiere d’inverno e di mani che mescolano con amore. Queste mandorle croccanti e avvolte da zucchero lucente sono il regalo perfetto da confezionare in barattoli, da offrire o da gustare accanto a una tazza di tè fumante. Il profumo che si sprigiona in cucina è già Natale.
Caponata di pesce spada
Un piatto che profuma di mare e di orto, dove il pesce spada incontra le melanzane dorate, il pomodoro abbraccia capperi e olive, e il basilico chiude il cerchio con un soffio d’estate. È una caponata che racconta la Sicilia con voce agrodolce, da gustare fredda, tiepida o il giorno dopo, quando i sapori si sono stretti la mano.
Baccalà fritto alla romana (in pastella)
Un piatto iconico della tradizione romana, spesso presente nei menù natalizi e nelle friggitorie della Capitale. La sua semplicità è solo apparente: la chiave è nella qualità del baccalà e nella leggerezza della pastella.
I Curudicchi della mia nonna
La nonna, con le mani unte d’olio e la voce bassa, impastava il silenzio e il profumo del mare. I curudicchi nascevano così: da un pugno di farina, patate bollite, e una generosa manciata di acciughe. Metà le tritava finemente, perché il sapore si sciogliesse nell’impasto. Le altre le spezzava con le dita, lasciando due o tre pezzettini in ogni ciambella, come piccoli segreti salati. Friggevano nella padella delle occasioni importanti e oggi li rifaccio così, come li faceva lei
Pacchettini di Neve al Cocco e Limone
Nel silenzio di dicembre, tra lucine e profumo di agrumi, nascono piccoli doni da gustare. I pacchettini di neve non si scartano: si assaporano. Avvolti in pasta fillo croccante, racchiudono un cuore cremoso di ricotta, cocco e limone. Decorati come regali, con un fiocchetto di rosmarino e una spolverata di zucchero a velo, portano in tavola la magia del Natale quella che si crea con le mani, con il cuore, e con un pizzico di poesia.
Alberelli di cioccolato incantati
Nel silenzio di una cucina illuminata da lucine dorate, il cioccolato si scioglie piano, come neve al sole. Bastoncini croccanti diventano tronchi, ribes rossi si accendono come piccole stelle, e le mani grandi o piccine disegnano zig-zag che sembrano danze. Così nascono gli alberelli incantati: dolci, semplici, poetici. Da regalare, da gustare, da ricordare.
Stelle di Neve all'arancia e cioccolato bianco
In un angolo di dicembre, dove il legno scricchiola e le luci tremano, nascono le Stelle di Neve: biscotti friabili, profumati d’arancia, che racchiudono un cuore cremoso di cioccolato bianco e canditi. Decorati con perline argentate e rametti di rosmarino, sembrano piccoli messaggi d’inverno, pronti a brillare tra le mani. Perfetti da regalare, da servire come segnaposto o da gustare con una tazza di tè speziato, portano in tavola la magia delle cose fatte con amore.
Struffoli napoletani
Non sono napoletana, ma da bambina ho avuto la fortuna di assaggiare gli struffoli nella cucina della mamma del mio migliore amico. Ricordo le sue mani veloci, il profumo del miele caldo, i confettini che cadevano come neve colorata. Da allora, ogni dicembre, li preparo anch’io: è il mio modo per dire grazie, per tenere viva quella dolcezza che non era solo zucchero, ma affetto condiviso. Gli struffoli, per me, sono un abbraccio d’infanzia che torna a brillare sulla tavola delle feste.
Bustrengolo di Panettone e frutti delle feste
Il bustrengolo natalizio è un dolce di recupero che sa di festa, di mani che impastano con amore e unisce il panettone avanzato con mele, frutta secca e profumi d’inverno, trasformando ogni briciola in memoria. Perfetto per chi ama la cucina che racconta, che scalda, che non spreca.
Amatriciana in giallo
Una variante alla classica amatriciana, pilastro della tradizione laziale, dove il rosso intenso del pomodoro lascia il posto alla dolcezza dei datterini gialli conferendo una nota meno acida, esaltando la sapidità del guanciale croccante e del pecorino romano. Lo spaghettone con la sua robustezza è il formato ideale per raccogliere il condimento vellutato di questo piatto 😎😉👍