Top 10 della settimana π₯
Confettura di pere ai fiori di lavanda
Ho assaggiato questa confettura per la prima volta a Gordes dove, presso l'Abbazia di Senanque, completamente circondata da campi di lavanda, i monaci cistercensi coltivano da anni la pianta piΓΉ aromatica della Provenza. Non Γ¨ la classica marmellata da colazione (anche se sul pane caldo Γ¨ divina!), ma una creazione gourmet. Il segreto sta nel perfetto equilibrio: la lavanda non deve sovrastare la frutta, ma accarezzarla, trasformando ogni assaggio in unβesperienza raffinata e profumatissima.
Prugne cotte
Chi l'ha detto la frutta cotta Γ¨ noiosa? Oggi tri propongo le prugne cotte, un classico intramontabile che sa di casa e di coccole. Profumate alla cannella, sono dolci al punto giusto e creano uno sciroppo irresistibile. Ottime da gustare tiepide a fine pasto o a colazione nello yogurt. Un rimedio della nonna che fa bene al corpo e allo spirito!
Zucchine a fisarmonica
Conosci un modo divertente per cucinare le zucchine? Prova queste a 'fisarmomica': sono semplici, veloci , le puoi farcire come preferisci per un risultato scenografico. Le mie sono con hummus dal gusto 'formaggioso' con l'aggiunta di lievito alimentare e salsa shoyu. La cosa importante Γ¨ il taglio che non deve essere profondo e lasciare la base intatta in modo che le fette restino attaccate.
Spaghetti gluten free alle vongole fujute
Oggi vi presento gli spaghetti alle vongole fujute (cioΓ¨ βscappateβ) che sono un capolavoro di ingegno della cucina povera napoletana, la cui invenzione Γ¨ legata al genio del maestro Eduardo De Filippo. Lβillusione del sapore di mare Γ¨ data dal contrasto tra la rosolatura iniziale dei gambi di prezzemolo nellβolio e la dose di foglie fresche. Nella tradizione piΓΉ antica i pescatori aggiungevano in padella dei sassi di mare porosissimi per il profumo di flutto e salsedine rilasciato nel sugo.
Avocado Toast
π₯La Migliore Colazione
Spaghetti gluten free alla Procidana con pesto di limoni
Gli spaghetti alla Procidana con pesto di limoni sono uno dei piatti tipici piΓΉ amati di Procida,una perla del Golfo di Napoli diventata famosissima soprattutto per il film girato da Massimo Troisi βIl Postinoβ. La riuscita degli spaghetti alla Procidana con pesto di limoni si basa sulla qualitΓ degli agrumi e sul perfetto contrasto tra lβaciditΓ delicata del succo e la dolcezza della frutta secca. La nota aromatica del basilico e la sapiditΓ del Parmigiano Reggiano creano unβemulsione perfetta.
Ravioli di ricotta e spinaci gluten free conditi con pesto fresco
Una ricetta completamente gluten free, dalla pasta al ripieno, alla salsa, che rende onore alla nostra cucina italiana. I ravioli, in particolare, permettono di creare tantissime varianti con ripieni di carne, pesce, vegetariani e a volte anche dolci in acune regioni. Questa ricetta prevede la classica pasta con il tradizionale ripieno di ricotta e spinaci freschi, ma con un delizioso condimento di pesto fresco di nostra produzione.
Panini mignon per Buffet
Lievitato
Fagottini ripieni di zucchine
Semplicissimi e con pochi ingredienti
Budino Proteico al cacao senza zucchero
Budino proteico ottimo come sostituto di quello classico con zuccheri aggiunti.