Top 10 della settimana 🔥
Totani ripieni
A volte nelle ricette non ho delle dosi precise ma spero comunque di darvi delle idee che vi portino a cambiare le vostre solite ricette. Avete mai messo le melanzane nel ripieno dei totani? E le zucchine? Vengono buonissime 😍
Schiacciata di zucchine gialle e fiori di zucca
Niente mix di farine complicati, solo farina di riso e di ceci e il magico tocco dorato delle zucchine gialle, che racchiudono tutta la dolcezza dell'estate. Il segreto? Un letto di fiori di zucca freschi , e una pioggia di farina di mais che crea una crosticina irresistibile.
Crostata con crema lemon curd
Esiste un equilibrio perfetto tra dolce e aspro, ed è tutto racchiuso in questa fetta. E? Un esperimento che mi ha sorpreso: una base croccante di pasta frolla che raccoglie la cremosità intensa della crema Lemon Curd.
Barchette di zucchine ai tre colori
Ecco un'idea facilissima per valorizzare uno degli ortaggi più consumati in questa stagine: la zucchina cotta delicatamente al vapore per mantenere la sua polpa soda e nutriente ed infine completata con un mix di sapori.
Torta salata croccante di pasta filo
Ricetta deliziosa calda o fredda
Torta salata vegana di pasta fillo e asparagi
Se cerchi un'idea salva-cena che faccia anche scena prova questa torta salata proteica che gioca sui contrasti: la leggerezza croccante della pasta fillo, la cremosità della farina di ceci e la freschezza degli asparagi di stagione. Il risultato? Un guscio che si sbriciola in bocca e un cuore morbido irresistibile. E' 100% vegetale, si prepara in un attimo ed è perfetta per un brunch o per un pic-nic all'aperto.
Pesto di zucchine gialle
Oggi in cucina c'è un profumo pazzesco. Con le zucchine gialle appena raccolte e ancora calde dal sole ho preparato un pesto cremoso, vellutato e dal colore dell'estate.
Vemelette finta omelette
L’omelette è una preparazione culinaria tipica francese. Assomiglia a una frittata ma non lo è, perché ha una consistenza un po’ più morbida: viene cotta solo da un lato e ripiegata sopra alla farcitura. L’omelette in versione vegana con l’aggiunta dell'amido di tapioca e del tofu rende l’impasto più morbido ed elastico, molto simile a quello della ricetta originale. Si prepara in padella esattamente come una frittata, è proteica, ma naturalmente più leggera e digeribile.
Zucchine tonde vegane ripiene di pasta
Oggi gli spaghetti non si mangiano nel piatto, si mangiano direttamente dentro una zucchina. Una ricetta super scenografica, facilissima da fare e, all'occorrenza, svuota-frigo. La zucchina tonda diventa il contenitore perfetto per un gustoso ripieno trasformandola in un appetitoso piatto unico.
Torta Nua Vegana con limone, pesche e fichi
Avete presente quelle giornate in cui la natura vi offre un regalo e il meteo vi dà la scusa perfetta per mettervi ai fornelli? Domenica scorsa è andata esattamente così. La mia pianta di fichi ha letteralmente esagerato con la produzione, in frigo c’erano un paio di pesche avanzate che chiedevano pietà, e finalmente ecco una giornata con un po' di tregua dal caldo torrido È nata così questa Torta Nua Vegana: un dolce da credenza senza burro e senza olio, profumato al cardamomo..