Top 10 della settimana 🔥
Marmellata di Prugne al Cacao
Profumo di prugne mature e cacao, un abbraccio dolce che sa di casa. La mia marmellata nasce così: pochi ingredienti, mani che sbriciolano, e un tavolo antico che racconta storie. Vaniglia e cannella fanno il resto… una magia cremosa e croccante da conservare nei barattoli
Crostatine Sbrisolone con crema alla frutta e cacao
Nella mia cucina, la luce del pomeriggio entra come un piccolo incantesimo: accarezza il legno del tavolo, fa brillare le briciole dorate e risveglia il profumo delle prugne appena cotte. Mi piace pensare che ogni crostatina nasca così — da un gesto lento, da una carezza di farina e da un pensiero gentile. Mentre li preparo, sento la casa respirare: il bollitore che sussurra, il gatto che osserva curioso, e io che mi lascio guidare dal colore del frutto, dal suono del cucchiaio....
Rosa, Mare e Limone
Sottili veli di vitello rosato incontrano un tonnato setoso al limone, sedano fresco e capperi croccanti. Un’interpretazione luminosa del classico piemontese, tra sapidità, acidità e freschezza.
Tagliatelle all'Astice Gluten free
Oggi vi presento un mio piatto che di regola faccio con spaghetti o linguine, ma oggi ve lo presento con Tagliatelle fresche! Questo è uno di quei piatti che viene subito voglia di mangiare anche durante la sua sublime preparazione!La cottura dell’astice deve essere molto veloce proprio perché la carne rimanga morbida e succosa. I pomodorini poi, che cuoceranno nella stessa padella dell’astice, assorbiranno tutti i suoi aromi e i suoi succhi, rendendo speciale il condimento con le tagliatelle.
Egeo Croccante
Un’insalata mediterranea fresca e completa, dove la cremosità della feta incontra ceci, verdure croccanti, olive e pane dorato. Ideale per un pranzo estivo veloce.
Velo di Bresaola, Nuvola di Feta, Menta e Limone
Un antipasto fresco ed elegante: la bresaola incontra una crema soffice e sapida di feta, mentre menta e limone regalano freschezza. Il pistacchio chiude con una nota croccante.
Trofie con basilico e pomodorini Gluten Free
Le trofie, anche se Gluten Free, fanno parte dell'antica tradizione gastronomica ligure. Oggi vi presento un antico piatto, in formato gluten free, dove gli ingredienti vengono ammalgamati freddi senza cuocerli, rilasciando quei sapori unici.
Vialone Nano al verde, bufala e limone
Un risotto cremoso avvolto dal verde intenso dei piselli, arricchito dalla freschezza della bufala e completato da basilico e una delicata nota di limone.
Anguriata Analcolica di Mr.Chef Gluten Free
Oggi vi presento un Aperitivo estivo particolare, analcolico e gluten free, che puo' essere utilizzato anche come aperitivo pre pranzo oppure a chiusura pranzo. Per dare un benvenuto speciale ai vostri ospiti, ecco a voi l'Anguriata di Mr.Chef!
Risotto alla Norma vegano
Questa è una tipica ricetta estiva nata dalla interpretazione, in chiave vegana, di un classico della cucina siciliana che racchiude i sapori e profumi mediterranei. Melanzane e pomodori sono gli ingredienti principali di questo primo piatto, il cui nome è un omaggio alla Norma, celebre opera del compositore Bellini. Da amante del riso, ho voluto trasferire i sapori di questa tipica ricetta nella preparazione di un risotto mantecato con crema di melanzana e arricchito da una salsa di pomodori.