Top 10 della settimana 🔥
Anguriata Analcolica di Mr.Chef Gluten Free
Oggi vi presento un Aperitivo estivo particolare, analcolico e gluten free, che puo' essere utilizzato anche come aperitivo pre pranzo oppure a chiusura pranzo. Per dare un benvenuto speciale ai vostri ospiti, ecco a voi l'Anguriata di Mr.Chef!
Mezze maniche Mare e Guanciale
Un incontro mare-terra: crema sapida all’acciuga, tonno ancora succoso e guanciale croccante. Il Philadelphia serve solo a legare, non deve trasformarla in una pasta “pannosa”.
Carnaroli al Peperone Arrosto, Stracciatella e Acciuga Croccante
Un risotto cremoso e avvolgente, dove la dolcezza affumicata del peperone arrosto incontra la freschezza della stracciatella e la sapidità dell’acciuga. Il pangrattato croccante al limone completa il piatto con consistenza e profumo.
Vialone Nano al verde, bufala e limone
Un risotto cremoso avvolto dal verde intenso dei piselli, arricchito dalla freschezza della bufala e completato da basilico e una delicata nota di limone.
Veg polpette di cous cous
Lo confesso, quando cucino il cous cous mi lascio regolarmente prendere dell’entusiasmo e alla fine esagero sempre con le dosi, tanto poi è buono anche il giorno dopo e anche freddo.... E, queste polpette di riciclo potrebbero essere la soluzione: mangio la stessa cosa per due giorni consecutivi ma con una forma e sapori diversi. I tempi di preparazione indicati sono ridotti, perchè ho utilizzato avanzi di precedenti pasti (cous cous con verdure e patata bollita).
Spaghetti gluten free alle Vongole Veraci di Giancarlo
Gli Spaghetti alle Vongole Veraci sono un piatto classico che puo' essere arricchito in tanti altri modi. Oggi vi propongo una mia modifica , ovviamente gluten free!
Torta vegana estiva alle pesche
Dicono che l'estate sia fatta di piccoli rituali. Per me, significa accendere il forno la mattina presto, tagliare le pesche mature e godersi il profumo di una torta fatta in casa che invade la cucina. Questa torta alle pesche è totalmente vegana, preparata con yogurt vegetale per una morbidezza unica che dura per giorni. Una ricetta semplice, genuina e inclusiva, perfetta da condividere con chi ami.
Nuvola di Mascarpone, Limone e Basilico, Crumble alle Mandorle
Una crema soffice al mascarpone incontra l’acidità intensa del limone, il profumo fresco del basilico e un crumble dorato alle mandorle. Un dessert cremoso, agrumato e croccante, pensato per chiudere il pasto con leggerezza.
Orecchiette Estive, Mare Rosso e Burrata
Orecchiette avvolte da zucchine croccanti e mazzancolle, illuminate dalla dolce acidità del datterino e dalla cremosità della burrata, con un finale fresco di limone e basilico.
Pepite di champignon
Visto che sono di stagione e anche buoni, ecco un'altra ricetta a base di funghi: un ingrediente molto versatile, adatto per numerose preparazioni e la giusta alternativa vegetale a un piatto di carne o pesce. Queste piccole 'pepite', a base di champignon, dalla panatura speziata e croccante, sono piacevolmente gustose e davvero semplici da cucinare. Sono perfette quando hai voglia di portare in tavola, come antipasto o come secondo, un piatto sano e leggero.