Top 10 della settimana 🔥
Schiacciata di zucchine gialle e fiori di zucca
Niente mix di farine complicati, solo farina di riso e di ceci e il magico tocco dorato delle zucchine gialle, che racchiudono tutta la dolcezza dell'estate. Il segreto? Un letto di fiori di zucca freschi , e una pioggia di farina di mais che crea una crosticina irresistibile.
Totani ripieni
A volte nelle ricette non ho delle dosi precise ma spero comunque di darvi delle idee che vi portino a cambiare le vostre solite ricette. Avete mai messo le melanzane nel ripieno dei totani? E le zucchine? Vengono buonissime 😍
Barchette di zucchine ai tre colori
Ecco un'idea facilissima per valorizzare uno degli ortaggi più consumati in questa stagine: la zucchina cotta delicatamente al vapore per mantenere la sua polpa soda e nutriente ed infine completata con un mix di sapori.
Torta salata vegana di pasta fillo e asparagi
Se cerchi un'idea salva-cena che faccia anche scena prova questa torta salata proteica che gioca sui contrasti: la leggerezza croccante della pasta fillo, la cremosità della farina di ceci e la freschezza degli asparagi di stagione. Il risultato? Un guscio che si sbriciola in bocca e un cuore morbido irresistibile. E' 100% vegetale, si prepara in un attimo ed è perfetta per un brunch o per un pic-nic all'aperto.
Farifrittata di riso
Avanzi di riso basmati e non vuoi fare la solita insalata fredda? Ecco l'idea per un piatto unico, senza uova e anche senza glutine, perfetto per salvarti la cena con quello che hai già in frigorifero. La consistenza? Soffice all'interno e con una crosticina dorata fuori!
Tarte tatin ai pomodorini
Hai mai provato la tarte tatin salata? La tarte tatin è uno tra i più famosi e apprezzati dolci francesi e quello originale è realizzato con mele caramellate in burro e zucchero. Sua particolarità sta nell'essere una torta rovesciata, dove il ripieno viene disposto per la cottura direttamente sul fondo della tortiera e la pasta adagiata sopra. Una volta cotta in forno si capovolge et voilà il gioco è fatto.
Torta Nua Vegana con limone, pesche e fichi
Avete presente quelle giornate in cui la natura vi offre un regalo e il meteo vi dà la scusa perfetta per mettervi ai fornelli? Domenica scorsa è andata esattamente così. La mia pianta di fichi ha letteralmente esagerato con la produzione, in frigo c’erano un paio di pesche avanzate che chiedevano pietà, e finalmente ecco una giornata con un po' di tregua dal caldo torrido È nata così questa Torta Nua Vegana: un dolce da credenza senza burro e senza olio, profumato al cardamomo..
Torta salata vegana con agretti e pomodorini
Una torta salata è sempre una buona soluzione! E' pratica e versatile: si può preparare in anticipo da gustare fredda o tiepida, rendendola ideale per una schiscetta, un pic-nic o un buffet. E' veloce e facile: con un rotolo di pasta sfoglia o brisèe è pronta in pochi minuti, ma anche con una pasta matta casalinga il risultato è assicurato. E' un salva-cena e svuota-frigo per eccellenza: ideale per recuperare avanzi riducendo gli sprechi.
Vemelette finta omelette
L’omelette è una preparazione culinaria tipica francese. Assomiglia a una frittata ma non lo è, perché ha una consistenza un po’ più morbida: viene cotta solo da un lato e ripiegata sopra alla farcitura. L’omelette in versione vegana con l’aggiunta dell'amido di tapioca e del tofu rende l’impasto più morbido ed elastico, molto simile a quello della ricetta originale. Si prepara in padella esattamente come una frittata, è proteica, ma naturalmente più leggera e digeribile.
Malfatti alle zucchine
Se ami gli gnocchi ma non hai mai tempo di prepararli, devi assolutamente provare questi malfatti vegani alle zucchine. Pronti in 20 minuti: niente riposo, niente passaggi complicati. Si mette l'impasto nella sac-à-poche e si taglia direttamente nell'acqua che bolle! Un'idea geniale, leggera e salvacena per l'estate.