I migliori dolci della settimana 🥧
Crostatine Sbrisolone con crema alla frutta e cacao
Nella mia cucina, la luce del pomeriggio entra come un piccolo incantesimo: accarezza il legno del tavolo, fa brillare le briciole dorate e risveglia il profumo delle prugne appena cotte. Mi piace pensare che ogni crostatina nasca così — da un gesto lento, da una carezza di farina e da un pensiero gentile. Mentre li preparo, sento la casa respirare: il bollitore che sussurra, il gatto che osserva curioso, e io che mi lascio guidare dal colore del frutto, dal suono del cucchiaio....
Flan di frutta vegano
Clafoutis o flognarde? (questo il vero nome del flan di frutta). In entrambi i casi stiamo parlando di dolci francesi. Sono, infatti, dessert casalinghi a base di frutta, semplici negli ingredienti, dalla consistenza morbida e dal gusto delicato. La principale differenza consiste nel tipo di frutta impiegata, perché il clafoutis si prepara esclusivamente con le ciliegie, mentre si chiama flognarde in tutte le altre varianti preparate con altri tipi di frutta.
Nuvola di Mascarpone, Limone e Basilico, Crumble alle Mandorle
Una crema soffice al mascarpone incontra l’acidità intensa del limone, il profumo fresco del basilico e un crumble dorato alle mandorle. Un dessert cremoso, agrumato e croccante, pensato per chiudere il pasto con leggerezza.
Crumble cake vegana
La crumble cake è una torta soffice e profumata che ti invoglia a mangiarla morso dopo morso! La consistenza morbida della base contrasta con quella del crumble in superficie e grazie all'uso dello yogurt e allo strato di frutta surgelata, che consente di mantenere meglio la forma durante la cottura, questo dolce risulta leggero e umido al punto giusto. Ho anche utilizzato lo zucchero moscovado che conferisce all'impasto un colore scuro, con un retrogusto speziato e un sentore di caramello
torta morbida alla frutta vegana
Sono arrivate anche le prugne della tenuta ed è domenica... Quindi? Si va di dolce. Soffice e morbida, la torta di prugne fresche è un dolce casalingo 'da credenza' davvero delizioso. Si prepara con yogurt e formaggio spalmabile al posto di burro e uova. Grazie alla dolcezza e alla leggera acidità delle prugne il risultato sarà sorprendente.
Chocolat Noir protein ice cream with blueberry note
Frozen chocolate ganache perfectly balanced with rich protein cream and blueberry taste
Pan dei morti vegan
Il pane dei morti è un dolce della tradizione milanese e brianzola, nato con ciò che offriva la dispensa povera e che, in genere, veniva sfornato tra la notte dell' 1 e 2 novembre per 'accogliere' simbolicamente le anime dei defunti, offrendo loro un ristoro di gusto e memoria. Va da sé che non esiste una ricetta originale e codificata, ma molte versioni differenti, provenienti dalle tradizioni di famiglia, che si sono adattate al passare del tempo e al variare dei gusti.
Flourless rose chocomousse mini tart with blueberries
Flourless rose chocomousse mini tart with blueberry jam
Cremini al tiramisú
Si preparano senza gelatiera, ma servono gli stampi in silicone
Confettura di prugne rosse
Oggi in cucina c'è profumo di fine estate e spezie calde. Ho appena preparato la confettura di prugn, ma con un tocco speciale: un’infusione di cannella e chiodi di garofano che avvolge la dolcezza naturale della frutta senza coprirla. Perfetta da spalmare sul pane caldo a colazione, per farcire una crostata rustica o da abbinare a un tagliere di formaggi stagionati. Una ricetta semplice, genuina e preparata con il Bimby per una consistenza impeccabile.