STEP 1

Iniziamo a preparare la ricetta mettendo a bagno in acqua tiepida i cranberry.

STEP 2

Spremiamo il limone e passiamo alle mele. Le sbucciamo, eliminiamo i torsoli e le tagliamo in quarti, dopodiché le facciamo a fettine sottilissime.

STEP 3

Man mano che le tagliamo le mettiamo in una ciotola e le bagnamo con il succo del limone.

STEP 4

Adesso, sgoccioliamo e strizziamo i cranberry e li asciughiamo leggermente.

STEP 5

Scoliamo anche le mele e le rimettiamo nella ciotola.

STEP 6

Aggiungiamo a questo punto lo zucchero, i cranberry, i pinoli, la cannella e mescoliamo bene il tutto.

STEP 7

Stendiamo un rotolo di pasta sfoglia, lo spolverizziamo con un cucchiaio circa di pangrattato e iniziamo a farcire con un quarto del mix di mele.

STEP 8

Lasciamo liberi i bordi e appiattiamo per bene la farcia, in modo da ottenere uno strato sottile e uniforme.

STEP 9

Arrotoliamo la sfoglia partendo dal lato più lungo e, una volta ottenuto un cilindro, lo avvolgiamo nella carta da forno e lo mettiamo in frigo.

STEP 10

Ripetiamo quest’operazione anche con gli altri rotoli.

STEP 11

Adesso, foderiamo con carta da forno uno stampo da crostata del diametro di 25 cm.

STEP 12

Riprendiamo il primo cilindro di sfoglia, lo poggiamo su un tagliere e lo tagliamo a metà nel senso della lunghezza.

STEP 13

Giriamo la parte tagliata verso l’alto, arrotoliamo il mezzo cilindro ottenuto su se stesso formando una spirale e lo sistemiamo al centro della teglia.

STEP 14

Accorciamo leggermente la seconda metà, formiamo un’altra spirale e la sistemiamo affianco alla prima.

STEP 15

Prediamo uno alla volta i rotoli farciti e ripetiamo questo procedimento, facendo attenzione solamente ad accorciare leggermente i mezzi cilindri prima di arrotolarli.

STEP 16

Inforniamo a 200°C per 35 minuti circa, fino a quando la sfoglia sarà dorata.

STEP 17

Infine, togliamo dal forno, spolverizziamo con un po’ di zucchero a velo e serviamo.