Ricetta Focaccia alla messinese di gigitigna

360

Piatti unici

Focaccia alla messinese

1g 1h
Facile

Con pomodori, tuma, acciughe e scarola

Con pomodori, tuma, acciughe e scarola

Ingredienti

6

Porzioni

Per la farcitura

tuma

600 g

scarola

400 g

sale

q.b.

pepe

q.b.

Utente Luigi
La focaccia messinese senza acciughe non esiste 😜
- Luigi

Passaggi

Istruzioni dettagliate per preparare: Focaccia alla messinese

1 di 5

Prepara l’impasto con le due farine miscelate, l’acqua, il lievito di birra, lo strutto, lo zucchero e il sale.

2 di 5

Una volta ultimato l’impasto, fallo lievitare coperto per 1 ora a temperatura ambiente, poi lascialo maturare 12 ore in frigorifero.

3 di 5

Trascorso questo tempo tira fuori dal frigo, lavora la pasta per una mezz’ora fino a quando l’impasto non si rilassa. Infine stendilo in una teglia oleata 40x60cm

4 di 5

Per prima cosa aggiungi le acciughe dissalate tagliate a pezzetti e pressate col pollice nella pasta. Prosegui con un abbondante strato di tuma a pezzetti, poi la scarola lavata e asciugata e infine i pomodori tagliati a quarti o rondelle. Infine condisci con sale e pepe.

5 di 5

Cuoci la focaccia in forno statico caldo a 180°C per circa 20 minuti.

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