STEP 1

Per prima cosa preparare il brodo, che sia vegetale o di carne non importa, è solo questione di gusto

STEP 2

Affettare sottilmente le cipolle

STEP 3

Sciogliere in un tegame il burro insieme all'olio ed aggiungere le cipolle a fuoco moderato

STEP 4

Far appassire le cipolle ed in seguito aggiungere la farina e lo zucchero. Far tostare leggermente

STEP 5

Alzare la fiamma e sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare bene l'alcool

STEP 6

Mettere il brodo bollente fino a coprire totalmente le cipolle, aggiungere l'alloro e aggiustare di sale

STEP 7

Cuocere per circa un'ora, fino al dimezzamento del composto. Aggiungere altro brodo se si asciuga troppo

STEP 8

Mettere la zuppa in termine di coccio, coprire con il formaggio scelto e mettere sotto il grill per 5 minuti

STEP 9

Togliere dal forno, aggiungere il pane tostato e.....buon appetito