STEP 1

Mescola ancora e aggiungi lo yogurt, un pizzico di sale e un pizzico di zafferano.

STEP 2

L'impasto sarà già liscio e cremoso. Se troppo colloso, aggiungi poco alla volta i cucchiai di spremuta di arancia e il lievito.

STEP 3

Prepara una sacca da pasticcere e chiudi la bocchetta con una pinzetta per non fare uscire l'impasto mentre lo versi dentro

STEP 4

Aiutati con un bicchiere alto.

STEP 5

Metti l'olio in una pentola alta e lascia scaldare a 180°

STEP 6

Versa l' impasto dando le forme che più preferisci. Da piccole ciambelle a spirali come si usa quí in Sardegna.

STEP 7

Cola le zeppole e lasciale riposare sopra dei panni assorbenti.

STEP 8

Quando saranno tiepide, tuffale in un recipiente con dello zucchero. Sbattile un po' per togliere l'eccesso e poni in un piatto da portata. Servire tiepide o fredde.

STEP 9

Prepara una batata a pasta bianca da circa 300 g.

STEP 10

Elimina la buccia.

STEP 11

Taglia a pezzi e metti in microonde in una vaporiera a 800 watt per circa 3 minuti.

STEP 12

Controlla se è morbida. Schiacciala con una forchetta o con lo schiaccia patate. Lascia raffreddare.

STEP 13

Aggiungi la scorza d' arancia, lo zucchero, la farina e l'uovo.