STEP 1

Metti in un recipiente la farina setacciata insieme al lievito di birra, lo zafferano, le scorza grattugiate degli agrumi, il succo di arancia, l'acquavite e le uova.

STEP 2

Lavora gli ingredienti aggiungendo il latte a filo e mescolando in modo continuo così che non si formino grumi.

STEP 3

quando l'impasto sarà appiccicoso ... dev'essere coperto con la pellicola trasparente e un telo sopra

STEP 4

Quindi lo lasceremo per almeno 3 ore...o fino a raddoppio

STEP 5

Dopo la lievitazione formate le zeppole prendendo un pezzetto di impasto con le mani umide di latte e creiamo una piccola ciambella.

STEP 6

Mettiamo sul fuoco una padella con l'olio per frittura e lo portiamo a temperatura.

STEP 7

Immergiamo ogni zeppola nell'olio caldo e la lasciamo cuocere fino a doratura.

STEP 8

Dopo averle scolate su carta assorbente passate le zeppole nello zucchero e servitele ben calde.