STEP 1

Versare in una pentola l'acqua (250g) , 5 grammi di sale e 200 grammi di burro.. accendiamo la fiamma e lasciamo sciogliere completamente il burro prima che arrivi l'ebollizione.

STEP 2

una volta sciolto completamente il burro, sempre a fiamma accesa, aggiungere la farina (250g) e iniziare a mescolare prima piano e poi più energicamente in modo da fare amalgamare la farina completamente, continuiamo a girare fino a completo assorbimento della farina

STEP 3

spegniamo la fiamma e spostiamoci su un altro piano di lavoro e cominciamo ad incorporare una alla volta le 8 uova fino a farle completamente amalgamare al composto che non dovrà essere ne troppo duro ne molto morbido.

STEP 4

riempire la sac a poche di questo impasto e formare le zeppole su una teglia con foglio di carta forno, formando due cerchi uno sotto più grande e l'altro più piccolo sovrapposto in modo da darle la classica forma della zeppola.

STEP 5

informiamo 180 gradi forno ventilato per 20-25 minuti.

STEP 6

passati i 25 minuti sforniamo le zeppole e intanto prepariamo la crema.

STEP 7

uniamo in una pentola a fuoco spento amido e zucchero girando bene bene in modo da non far formare grumi. poi aggiungiamo il latte e continuiamo a girare per fare unire per bene latte, amido e zucchero.. poi uniamo i 3 tuorli e continuiamo a mescolare finché tutto è amalgamato..

STEP 8

Una volta che tutti gli ingredienti nella pentola sono uniti, per evitare formazione di grumi prendiamo un frullatore ad immersione e giriamo tutti gli ingredienti fino ad unirli completamente..

STEP 9

dopodiché trasferiamo la pentola sul fuoco e facciamo addensare la crema ci vorranno circa 10 minuti. vi accorgerete voi quando la consistenza sia quella giusta

STEP 10

aggiungere qualche aroma e girare un po'.

STEP 11

iniziamo a farcirle.. partiamo da una spolverata di zucchero a velo su ognuna.. poi riempiamo la sac a poche e farciamo le nostre zeppole.. aggiungiamo l'amarena sciroppata🤩

STEP 12

iniziamo a farcirle.. partiamo da una spolverata di zucchero a velo su ognuna.. poi riempiamo la sac a poche e farciamo le nostre zeppole.. aggiungiamo l'amarena sciroppata🤩

STEP 13

ehhh voilaaaa pronte 🤩🤩🤩🤩🤩🤩