STEP 1

Mettere in una casseruola l'acqua, il sale e il burro, accendere a fiamma media e far sciogliere il tutto al limite del bollore

STEP 2

Togliere la casseruola dal fuoco e versare a pioggia la farina precedentemente setacciata e mescolare energicamente con un cucchiaio di legno.

STEP 3

Rimettere la casseruola sul fuoco e continuare a mescolare fino a quando non si creerà una palla che si stacca facilmente dal fondo

STEP 4

Mettere la palla d'impasto nella planetaria e azionarla con il gancio a foglia in modo da far perdere il calore

STEP 5

Sbattere 4 uova e aggiungerle poco alla volta all'impasto sempre con la planetaria attiva

STEP 6

Una volta ottenuto un composto liscio e omogeneo abbastanza denso trasferire il tutto nella sac a poche e creare le nostre zeppole facendo due giri di impasto sulla carta da forno

STEP 7

Molto importante è distanziare per bene le zeppole dato che in cottura gonfieranno

STEP 8

Ora arriva la fase della cottura, potete scegliere di farle al forno o fritte

STEP 9

Al forno : 200 ° per 15 minuti e dopo abbassare a 190° per altri 10 minuti. Finita la cottura spegnere il forno e lasciare dentro le zeppole con lo sportello del forno aperto

STEP 10

Fritte : ogni zeppola dovrà essere su un pezzo di carta da forno e quando l'olio sarà ben caldo adagiare delicatamente nell'olio la zeppola con il suo pezzo di carta da forno che dopo un minuto con l'aiuto di una pinza andrà rimossa, lasciar friggere fino a doratura

STEP 11

Guarnire le zeppole al forno con crema e amarena o ciuffo di cioccolato e una spolverata di zucchero a velo

STEP 12

Guarnire le zeppole fritte immergendole prima nello zucchero semolato e sopra con crema e amarena o ciuffo di cioccolato

STEP 13

Conservare in frigo e buon appetito 😋👩‍🍳