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Dolci
ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE
1h
Media
Le Zeppole di San Giuseppe sono il dolce simbolo della Festa di San Giuseppe, ovvero la Festa del Papà. Si tratta di morbida pasta choux, secondo la ricetta originale, rigorosamente fritte e poi farcite con crema pasticcera e amarene sciroppate. Si possono fare anche nella versione forno e con tantissime altre varianti di creme. Un dolce buonissimo, tipico della tradizione campana.
Buona festa, papà!
Buona festa, papà!
Le Zeppole di San Giuseppe sono il dolce simbolo della Festa di San Giuseppe, ovvero la Festa del Papà. Si tratta di morbida pasta choux, secondo la ricetta originale, rigorosamente fritte e poi farcite con crema pasticcera e amarene sciroppate. Si possono fare anche nella versione forno e con tantissime altre varianti di creme. Un dolce buonissimo, tipico della tradizione campana.
Ingredienti
10
Porzioni
ingredienti :
q.b.
gacqua
700
cucchiainozucchero
1
pizzicosale
1
gburro
300
mlfarina 00
500
vaniglia (fiala di essenza o vanillina)
1
uova ) (10/12 (il numero delle uova dipende dal loro peso e da quante ne riceve l’impasto)
10
pasta choux (qui trovi tutti i dettagli come prepararla)
q.b.
ingreidienti per le creme:
q.b.
gpanna fresca da montare
500
glatte intero
500
tuorli
7
vaniglia (fiala di essenza o vanillina o bacello di vaniglia)
1
gamido di mais (maizena)
75
gzucchero
75
ingredienti per creare le altre creme:
q.b.
gnutella®
100
gcrema di pistacchi
100
gpanna fresca da montare
100
Le zeppole non farciti si possono conservare fino a 1 settimana chiuse in una scatola di latta. Una volta farcite consigliamo di conservarle in frigorifero e di consumarle entro un paio di giorni.
- angelasurano80Procedimento
tags
Al forno
Fritto
Merenda