Vol au vent ripieni

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In una padella mettere una noce di burro ed un filo d’olio e far rosolare la pancetta, poco dopo aggiungere i pisellini, salare e lasciare cuocere per circa 10 minuti. Nel frattempo lavate le zucchine e tagliatele a julienne, e strizzatele.

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In una padella versare un filo d’olio, aggiungere i filetti di acciuga r poco dopo le zucchine, salare e lasciare cuocere per una decina di minuti. Riempite i vol su vent e quelli con le zucchine potete aggiungere i fiori di zucca a listarelle.

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Infornare a 200 gradi per circa 5 minuti fino a che non si sono gonfiati e servirli con foglie di menta