Introduzione

Il vitello tonnato è un piatto della tradizione ma con il tocco di mio figlio Francy, 6 anni, diventa tutto nuovo! La ricetta prevede un kg di magatello cotto in acqua con sedano, carote, cipolla, aglio, aromi e vino bianco. Una volta raffreddato, si taglia a fettine. Intanto nel mixer si passano 150 gr di tonno, 10gr di capperi, 5 acciughe e il nostro ingrediente magico: la mitica maionese Calve'. Spalmiamo la salsa sulla carne e infine il tocco d'artista: variopinto disegni di verdure!