STEP 1

Preparate le verdure: sgranate piselli e fave, lavate e sminuzzate la lattuga, ricavate il cuore dei carciofi e tagliateli a fettine, tagliate i cipollotti a julienne, tagliate a rondelle il peperoncino.

STEP 2

Passate alla cottura della vignarola: versate un filo d'olio in un tegame, lasciatelo scaldare e aggiungete i cipollotti e il peperoncino, poi lasciate appassire a fiamma moderata per alcuni minuti.

STEP 3

Non appena il cipollotto sarà ben dorato unite i carciofi. Attendete 3-4 minuti e unite le fave, dopo altri 3 minuti aggiungete anche i piselli.

STEP 4

Aspettate altri 3-4 minuti, saltando le verdure e unite la lattuga romana.

STEP 5

Lasciate cuocere per almeno 10 minuti con coperchio, poi regolate di sale e ultimate la cottura per altri 5 minuti.

STEP 6

Spegnete quindi il fuoco, aggiungete un filo d'olio e servite la vostra vignarola con una fetta di pane.