Ricetta Vellutata di fagioli cannellini con gamberi di gessi_in_cucina

Vellutata di fagioli cannellini con gamberi

Vellutata di fagioli cannellini con gamberi

Tempo totale
25 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Questa crema di fagioli cannellini con gamberi è una deliziosa zuppa, cremosa e saporita, ideale come piatto unico o elegante entreé. Questa vellutata, perfetta anche per gli intolleranti al glutine, è una ricetta veloce e semplice da preparare. In questa ricetta i gamberi verranno sfumati in padella con del rum che conferirà loro una nota speziata che, si sposerà alla perfezione con la dolcezza dei fagioli cannellini

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Ingredienti

    PER I GAMBERI
  • Gamberi sgusciati e puliti10 

  • Burro1 noce

  • Rumq.b.

Procedimento

STEP 1

Per prima cosa occupati del soffritto. Dopo aver lavato e pulito le verdure, tritale finemente così da ottenere un misto per soffritto.

STEP 2

Fai scaldare una padella con un giro d’olio e fai soffriggere a fuoco dolce il trito di verdure per qualche minuto.

STEP 3

Una volta che il soffritto sarà pronto, aggiungi i fagioli cannellini precotti precedentemente scolati, aggiusta di sale e pepe, e lascia insaporire per una decina di minuti.

STEP 4

Intanto che i fagioli cannellini si insaporiscono, occupati dei gamberi. Per prima cosa sciacquali sotto l’acqua corrente, stacca la testa, carapace e zampette.

STEP 5

Infine incidi il dorso del gambero per estrarre l’intestino.

STEP 6

Fai sciogliere una noce di burro in padella, aggiungi i gamberi e falli rosolare per un paio di minuti per lato.

STEP 7

Dopo di che sfuma con un goccio di rum, fai evaporare la parte alcolica e tieni da parte i gamberi.

STEP 8

In ultimo occupati della vellutata di fagioli cannellini. Versa nel bicchiere del mixer i fagioli e frulla aggiungendo un goccio di brodo vegetale per dare cremosità.

STEP 9

Ora, puoi impiattare. Versa qualche mestolo di vellutata in un piatto fondo, aggiungete 5 gamberi, un filo di olio extra vergine a crudo ed una macinata di pepe.

Lo chef consiglia:
Se vuoi rendere il piatto totalmente vegetariano, puoi sostituire i gamberi con dei crostini di pane casereccio tostati.
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Non sono una cuoca, ma amo cucinare. La cucina non è solo un piacere, ma un viaggio attraverso i sensi

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