STEP 1

Aprire a metà l’uovo facendo attenzione a non romperlo, incidere con un coltello e poi scaldare la lama.

STEP 2

Preparare la pâte à bombe, scaldare l’acqua e lo zucchero fino a 121gradi. Montare i tuorli e poi unire a filo l’acqua e lo zucchero sciolto. Continuare a montare

STEP 3

In un recipiente montare il mascarpone a crema e poi la semi montare la panna,unire i due composti . Versare un po’ alla volta la pâte à bombe nel recipiente del mascarpone e panna. Continuare a mescolare piano piano. Mettere a riposare in frigo

STEP 4

Preparare il caffè, una volta freddo, versare in un recipiente e iniziare a comporre il dolce.

STEP 5

All’interno dell’ uovo alternare i savoiardi imbevuti nel caffè e la crema di mascarpone.

STEP 6

Per finire Spolverare di cacao amaro