STEP 1

Mettere a bollire l'acqua.

STEP 2

ad acqua già in bollore aggiungere l uovo e nella stessa acqua i friarielli già puliti

STEP 3

Dopo 5’ togliere uovo e friarielli e mettere dentro un bole con acqua e ghiaccio

STEP 4

in una padella scaldare olio con aglio e peperoncino e una volta insaporito per bene l olio aggiungere e saltare i friarielli per circa 2’ aggiungendo sale e pepe

STEP 5

sbucciare attentamente l uovo, il bianco deve rimanere intatto

STEP 6

passare l uovo sbucciato nella farina , poi nell uovo e infine nel pane grattato

STEP 7

passare l uovo sbucciato nella farina , poi nell uovo e infine nel pane grattato

STEP 8

Friggere per poco più di 2’ in olio caldo , circa 180^