Ricetta Turon  di viaggiandomangiando

Turon

Turon

Difficoltà
Facile

Introduzione

Sono involtini (chiamati lumpia) fritti ripieni di banane (preferibilmente della varietà saba ),  giaca (ovvero il jackfruit) e addolciti con una spolverata di zucchero di canna.

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Ingredienti

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Procedimento

STEP 1

potete utilizzare i fogli di riso già pronti (in questo caso sono da bagnare prima di essere utilizzati, e una volta riempiti e passati nello zucchero, fare asciugare prima di friggere).

STEP 2

Preparare il ripieno: sbucciare le banane, tagliarle in tre per la lunghezza, quindi passarle nello zucchero.

STEP 3

Opzionale l’aggiunta di una fetta di jackfruit insieme ad ogni fetta di banana.

STEP 4

Per ogni foglio di riso disporre un pezzo di banana e arrotolare chiudendo verso l’interno fino a formare un cilindro.

STEP 5

Passare nuovamente nello zucchero e friggere in abbondante olio caldo.

Lo chef consiglia:
Nelle Filippine viene utilizzata una “pasta per lumpia” , con un mix di farina di riso e farina di grano, che può essere sostituita da fogli di carta di riso (quelli utilizzati anche per gli involtini primavera cinesi) o da pasta fillo.
viaggiandomangiando

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