STEP 1

Mettere in una pentola capiente il miele e lo zucchero, accendere a fuoco lento e far sciogliere gli ingredienti finché non si forma un pò di schiuma

STEP 2

Aggiungere le mandorle e mescolare sempre a fuoco lento per circa 20 minuti, fino a quando non si saranno dorate

STEP 3

Nel frattempo bagnare il piano di lavoro con acqua abbondante, in modo da non far attaccare il composto di mandorle e poterlo lavorare, tenere anche un recipiente con acqua fredda a portata di mano

STEP 4

Versare le mandorle sul piano di lavoro precedentemente bagnato e con l'aiuto di un mestolo in legno formare un'unica striscia lunga e larga circa 5 cm

STEP 5

Lasciare riposare non più di 5 minuti e poi con l'aiuto del mestolo e di un coltello staccare le mandorle e tagliare dei pezzetti di circa 2 cm

STEP 6

Una volta che il torrone si è raffreddato spostare su un piatto da portata e servire