Tuorlo marinato
Tuorlo marinato
Tempo totale 4 minuti
DifficoltàFacile
Introduzione
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Cacio pepe pancetta bottarga di tuorlo marinato
Ingredienti
sale50 g
zucchero50 g
Procedimento
STEP 1
Miscelare il sale e lo zucchero
STEP 2
Creare una fossetta e adagiare il tuorlo
STEP 3
Ricoprire per bene con la miscela di sale e zucchero
STEP 4
Porre in frigo per 12 giorni
Lo chef consiglia:
Questa procedura fa si che il tuorlo subisce la procedura di marinatura, passati i 12 giorni sarà pronto per utilizzarlo come a voi piace, se lo desiderate più duro lasciatelo per altri giorni.
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Mariomazzei
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Abbinare gusti e sapori creando nuovi piatti. Unire tradizione e innovazione,Conoscere e imparare. Sono calabrese Il mio motto 💪Never give up 💪
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