Tronchetto alla Zucca e Cioccolato

Name: Tronchetto alla Zucca e Cioccolato
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: 550.00 g Purea di zucca; 450.00 g Cioccolato fondente; 2.00 cucchiaio Burro di arachidi; Biscotti per il ripieno (opzionale); Wafer ricoperti di cioccolato per la base (opzionale); Gusci di macarons; Tuile decorative (opzionale)

Tempo totale

45 minuti

Difficoltà

Facile

ricetta di

Ortensio

Introduzione

Come dice spesso qualcuno: la facilità complessa, 3 ingredienti di base senza glutine, lattosio e zucchero, che da soli formano una mousse che é molto buona degustarla così. Essendo che a me piace sempre arricchire alcune ricette che ritengo di base per un grande dessert, ecco che aggiungo croccantezza alla mousse con un trio di biscotti di diversa consistenza, per il ripieno, la base e per la decorazione, trasformandolo in un Tronchetto natalizio.

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Ingredienti

Purea di zucca550 g
Cioccolato fondente450 g
Burro di arachidi2 cucchiai
Biscotti per il ripieno (opzionale)q.b.
Wafer ricoperti di cioccolato per la base (opzionale)q.b.
Gusci di macarons12
Tuile decorative (opzionale)4

Procedimento

STEP 1

Fondere il cioccolato con il Bimby per 5 minuti a 50°C a velocità 2.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Tronchetto alla Zucca e Cioccolato

STEP 2

Unire la purea di zucca ancora tiepida e il cucchiaio di burro di arachidi

STEP 3

Frullare per 1 minuto a velocità 3

Immagine del passaggio 3 della ricetta Tronchetto alla Zucca e Cioccolato

STEP 4

Riempire con il composto uno stampo a plumcake di silicone da 23 cm per 12 cm. Mantenendo 1/4 da parte. Incastrare in verticale dei biscotti finissimi al gusto che più vi piace, io al caffè, possibilmente senza glutine.

Immagine del passaggio 4 della ricetta Tronchetto alla Zucca e Cioccolato

STEP 5

Coprire i biscotti con il restante composto alla zucca e cioccolato e collare in orizzontale i wafer ricoperti di cioccolato. (Ovviamente per omogeneità degli ingredienti sempre senza glutine)

Immagine del passaggio 5 della ricetta Tronchetto alla Zucca e Cioccolato

STEP 6

Porre nel congelatore per almeno 4/5 ore. Poi smoldarlo e servirlo con una spolverata di cacao

STEP 7

Nel mio caso l’ho decorato con gusci di macarons, foglie di cioccolato bianco e Tuiles. Spolverata di cacao finale. Un dolce che può perfettamente ben figurare sulle tavole delle prossime feste natalizie e di fine anno.