STEP 1

Il primo tramezzino è un classico, con pomodoro e mozzarella, in questo caso vegana (di cui trovi la ricetta sul mio blog), con aggiunta di un po' di insalatina e dell'origano per insaporire

STEP 2

Per il secondo tramezzino dobbiamo lavare la patata dolce, bucherellarla con uno stuzzicadenti e metterla a cuocere in microonde 6 minuti alla massima potenza. Una volta cotta, passiamola sotto acqua fredda, peliamola e tagliamola a fettine non troppo spesse

STEP 3

Mettiamo nel nostro tramezzino del formaggio spalmabile vegetale (di cui trovi la ricetta sul mio blog), delle fettine di patata dolce, dei pezzetti di peperone grigliato rosso e un pizzico di sale

STEP 4

Il terzo tramezzino ha come protagonista il seitan. Tagliamo a fettine sottili il seitan al naturale e passiamolo un paio di minuti in padella con un filo d'olio, sale ed eventuali aromi a scelta. Laviamo una zucchina e tagliamo delle fettine sottili, la utilizzeremo cruda

STEP 5

Prepariamo la maionese vegetale seguendo la ricetta ed arricchiamola con dell'erba cipollina. Assembliamo il nostro tramezzino con qualche fettina di seitan, qualche fettina di zucchina, maionese vegetale (di cui trovi la ricetta sul mio blog) e qualche noce spezzettata

STEP 6

Il quarto tramezzino avrà come protagonista l'hummus di ceci. Prepariamo l'hummus seguendo la ricetta classica (di cui trovi la ricetta sul mio blog), oppure la ricetta dell'hummus di barbabietola (di cui trovi la ricetta sul mio blog)

STEP 7

Laviamo e puliamo il peperone giallo togliendo i filamenti e i semini, tagliamolo a striscioline e cuociamolo in padella pochi minuti in un pochino di olio extravergine d'oliva e sale

STEP 8

Quando il peperone sarà ammorbidito componiamo il tramezzino con l'hummus di ceci, le striscioline di peperone e delle olive nere tagliate a rondelle

STEP 9

Il quinto ed ultimo tramezzino sarà con il tofu. Tagliamo a fettine del tofu affumicato oppure marinato e mettiamo da parte

STEP 10

Prepariamo il nostro guacamole: puliamo un avocado abbastanza maturo, togliamo il nocciolo e schiacciamo la polpa con una forchetta, aggiungiamo del succo di limone ed un pizzico di sale, mescoliamo bene fino ad ottenere una cremina omogenea (volendo puoi aggiungere un goccio d'olio, io di solito non lo metto)

STEP 11

Infine tagliamo a fettine un pomodoro. Componiamo il nostro tramezzino spalmando un po' di guacamole, poi aggiungiamo le fettine di tofu e di pomodoro e volendo spezie a piacere

STEP 12

Andiamo al picnic, al lavoro/scuola e gustiamoci i nostri colorati e gustosi tramezzini facendoci invidiare da amici e colleghi con i loro soliti panini con affettato (onnivoro o vegetale che sia)😉