STEP 1

PER LA BASE: Ridurre in polvere i biscotti, versarli in una ciotola con il burro fuso, ancora caldo, e mescolare fino a rendere il tutto omogeneo. Versare il composto di burro e biscotti in una teglia rotonda in silicone. Con il dorso di un cucchiaio pressare l’impasto in modo da creare i bordi e la base della crostata. Lasciare addensare in frigo per almeno 30 minuti.

STEP 2

PER LA MOUSSE: Mettere i due fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda. Nel frattempo versate in una boule lo yogurt greco, lo zucchero a velo e le fragole precedentemente frullati.Mescolate bene con l'aiuto di un frullino elettrico. Scaldate 70 ml di panna, unite i fogli di gelatina ben strizzati e mescolate bene con una frusta finché si saranno sciolti completamente. Unite la panna al composto di fragole e amalgamate il tutto. In un'altra boule montate la restante panna finché non sarà ben spumosa. Unitela al composto e mescolate delicatamente dal basso verso l'alto, con l'aiuto di una spatola, per non smontare la mousse. Versate poi la mousse nello stampo in silicone a forma di cuore che trasferirete in frigorifero e li lascerete riposare per 3 ore.

STEP 3

PER LA FARCITURA: Dopo il riposo in frigo, sformare la base di biscotti dallo stampo e disporla sul piatto da portata. Versare sulla base la confettura e livellarla con un cucchiaio. Capovolgete lo stampo a forma di cuore sopra la torta e sformatela. Mettete ad addensare la torta in frigo per almeno un’ora, o fino a che la mousse si sarà ben addensata.

STEP 4

PER LA DECORAZIONE: Tagliare a fettine le fragole e passatele nella gelatina. Disporle a vostra preferenza ai lati della mousse e decorate con i biscotti pan di stelle. Conservare in frigo fino al momento di servirla.