STEP 1

ungere 4 pirottini monouso in alluminio con burro e poi farina. Sbatterli bene per far cadere la farina in eccesso.

STEP 2

Sciogliere a bagnomaria, la crema spalmabile, il cioccolato bianco tritato e il burro tagliato a cubetti. Appena il composto si sarà sciolto, lasciandolo sulla fonte di calore il tempo necessario senza prolungarsi, lasciarlo intiepidire a temperatura ambiente.

STEP 3

Nel frattempo con le fruste elettriche, montare per almeno 5 minuti le uova intere, lo zucchero e il pizzico di sale, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

STEP 4

Aggiungere nella montata di uova e zucchero il composto precedentemente sciolto e incorporarlo, mescolando sempre con le fruste elettriche a bassa velocità.

STEP 5

Aggiungere la farina setacciata, mescolare prima con le fruste spente per farla assorbire nell’impasto e poi a bassa velocità fino a rendere il tutto omogeneo.

STEP 6

Versare il composto distribuendolo in parti uguali nei 4 pirottini, che risulteranno pieni quasi fino all’orlo.

STEP 7

A questo punto è possibile decidere se infornarli subito o conservarli crudi in frigo fino al momento di servirli, coperti con pellicola. In entrambi i casi, andranno poi cotti in forno statico preriscaldato a 185° per 18 minuti, nel ripiano centrale del forno.

STEP 8

Sfornare, rovesciare il tortino sul piatto, cospargere la superficie con una spolverata di zucchero a velo e con granella di pistacchio. Servire subito e gustare caldo.