STEP 1

Con l'aiuto di un robot da cucina lavorare il burro con lo zucchero fino a ridurlo in crema.

STEP 2

Dividere i tuorli dagli albumi ed aggiungerli alla crema di burro e zucchero amalgamando bene.

STEP 3

Unire la polvere di cannella e il cacao amaro.

STEP 4

Aggiungere al composto il vino rosso e mescolare fino a quando non si ottiene una crema uniforme.

STEP 5

Prendere il cioccolato fondente e tagliarlo in scaglie.

STEP 6

Unire le scaglie di cioccolato, la farina setacciata e il lievito per dolci al composto con il vino rosso.

STEP 7

In un contenitore a parte montare gli albumi a neve e successivamente unirli al composto mescolando dal basso verso l'alto.

STEP 8

Imburrare le teglie per tortini, versare il composto ottenuto e infornare a forno già caldo a 160° per 45 minuti.