Tortino al cioccolato con cuore fondente - 375 kcal
Tortino al cioccolato con cuore fondente - 375 kcal
Introduzione
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Ingredienti
Farina12 g
Burro50 g
Uovo1
Stevia22 g
Farina12 g
cioccolato senza zucchero55 g
zucchero velo3 g
Procedimento
STEP 1
Cuocere a bagnomaria cioccolato e burro
STEP 2
Una volta amalgamato il composto lasciare raffreddare fino a 35/40 gradi (circa 30/40 minuti
STEP 3
Nel frattempo montare l’uovo e tenerlo da parte
STEP 4
Mettere il composto di cioccolato e burro in un recipiente e, con l’aiuto di un frullatore a immersione, unire uno alla volta l’uovo, la stevia e la farina
STEP 5
Versare il composto ottenuto in due stampini di alluminio spennellati con pochissimo burro e porre nel congelatore per qualche ora (in linea di massima almeno 5/6)
STEP 6
Trascorso il tempo di congelamento, portare il forno a 200 gradi e cuocere per circa 11 minuti.
STEP 7
Sfornate lo stampino e rovesciatelo su di un piatto in modo da estrarre il tortino
STEP 8
Spolverate con lo zucchero a velo
STEP 9
Il vostro tortino al cioccolato dal cuore fondente con calorie ridotte è pronto !
Lo chef consiglia:
Considerate qualche ora di congelamento. Se non avete tempo di congelare i tortini potete cuocerli a circa 180 gradi per un paio di minuti in meno; avrete comunque un risultato apprezzabile anche se meno solido.
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Ripropongo ricette classiche in versioni meno caloriche; un piccolo aiuto (testato su me stesso: -32 kg in 6 mesi*) per chi vuole perdere qualche chilo o semplicemente un nuovo modo di interpretare la tradizione culinaria. * ovviamente nel contesto di una dieta completa e strutturata
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