STEP 1

Preriscaldare il forno in modalità statica a 170 gradi e fondere il burro a bagnomaria o nel microonde

STEP 2

Con l’aiuto di uno sbattitore elettrico montare a neve gli albumi con 50 grammi di zucchero ed un pizzico di sale per almeno dieci minuti

STEP 3

Aggiungere al composto i tuorli, lo zucchero rimasto e la vanillina continuando a mescolare

STEP 4

Aggiungere il burro sciolto ormai freddo ed il latte

STEP 5

Aggiungere la farina poco alla volta insieme al cocco rapèe(o alla farina di cocco, se preferite un sapore più delicato) per evitare la formazione di grumi ed infine il lievito

STEP 6

Versare in uno stampo a ciambella del diametro di 24 com l’impasto della torta e cuocere in forno caldo a 170 gradi per 25 minuti

STEP 7

Trascorso il tempo necessario, estrarre la torta dal forno e versare sulla superficie la confettura di fragole

STEP 8

Riporre nuovamente in forno e continuare la cottura per altri 25 minuti

STEP 9

A fine cottura, estrarre la torta dal forno e lasciare raffreddare a temperatura ambiente, sformandola una volta fredda