STEP 1

Se è di meno aggiungere dell’acqua a temperatura ambiente. Unire il resto della buccia dell’arancia grattugiata e lo zucchero.

STEP 2

Mettere in una pentola dell’acqua e il succo di un’ arancia e la buccia di quest’ultima.

STEP 3

Portare ad ebollizione e far cuocere per altri 5 minuti, dopo di che filtrare il tutto e versare l’acqua filtrata in una ciotola, il peso del liquido ottenuto deve essere di circa 300 ml.

STEP 4

Successivamente incorporare la cannella a volontà e farina 00 a pioggia, mescolando con una frusta per non far formare grumi, fino ad ottenere una pastella liscia.

STEP 5

Infine ungere uno stampo antiaderente (se non lo avete antiaderente ungetelo e infarinatelo) del diametro di 30 cm. Versare il composto e livelliamolo.

STEP 6

Completare versando sulla superficie del composto della farina di mais (senza esagerare), zucchero di canna, cannella in polvere e spruzzarla con dell’ olio evo .

STEP 7

Lasciar cuocere in forno in modalità statica a 200°C per 50 minuti e poi per altri 1015 minuti a 220°C, in modalità ventilata. Controllare spesso nell’ultima fase per evitare che si bruci.