STEP 1

Per prima cosa preriscaldiamo il forno a 160 gradi statico.

STEP 2

Iniziamo nel tagliare a pezzetti le pesche sciroppate a mettiamole a scolare.

STEP 3

Sbattiamo le uova intere, insieme allo zucchero e al limone grattugiato. Sbattiamo finché non diventeranno chiare e spumose.

STEP 4

Aggiungiamo a filo l'olio, poi un po' alla volta la ricotta e facciamola incorporare bene.

STEP 5

Setacciamo le farine insieme al lievito, poi aggiungiamole poco alla volta al composto. Facciamo amalgamare il tutto e a fine aggiungiamo le pesche tagliate precedentemente.

STEP 6

Versiamo il composto nella tortiera imburrata e infarinata, cospargiamo la superficie con zucchero semolato e inforniamo.

STEP 7

Facciamo cuocere per circa 35 /40 minuti. Facciamo prova stecchinl e se risulterà asciutto sforniamo il nostro dolce.