Torta salata d autunno
Torta salata d autunno
Introduzione
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Ingredienti
Mele medie (meglio se rosse o verdi, a seconda del contrasto che preferisci)2
Speck a dadini100 g
Pasta brisée1 rotolo
Formaggio a cubetti (tipo fontina, scamorza o provola)100 g
Uova3
Panna da cucina150 ml
Saleq.b.
Pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Prepara il ripieno: sbuccia le mele e tagliale a fettine sottili.
STEP 2
Rosola lo speck in padella con un filo d’olio finché è dorato, poi aggiungi le mele e cuoci per qualche minuto finché si ammorbidiscono leggermente.
STEP 3
Componi la base: stendi la pasta brisée in una teglia da forno e bucherellala con una forchetta. Versa il composto di mele e speck sulla base.
STEP 4
Aggiungi il formaggio: distribuisci i cubetti di formaggio sopra il ripieno.
STEP 5
Prepara la crema: sbatti le uova con la panna, sale e pepe. Versa il composto sulla torta.
STEP 6
Cuoci: inforna a 180°C per circa 30–35 minuti, finché la superficie è dorata e il ripieno ben cotto.
Lo chef consiglia:
Varianti autunnali - Aggiungi noci tritate o semi di zucca per un tocco croccante. - Sostituisci lo speck con prosciutto cotto o pancetta affumicata. - Usa mele renette per un gusto più acidulo e rustico.
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